酿酒专家教你认识葡萄酒 本书特色

葡萄酒博大精深，不知道从何入手？平常听到的葡萄酒知识，不知道是否准确？那就让酿酒专家何昭明先生一一为你释疑解惑吧。《酿酒专家教你认识葡萄酒》文笔轻松易读，资料丰富，收录近一百条必须知道的葡萄酒知识，从产区分级、葡萄酿酒、品酒配餐、器具收藏和其他信息五个方面，多角度地解读葡萄酒知识。对初探葡萄酒世界的读者而言，是一本不可多得的好书。

酿酒专家教你认识葡萄酒 内容简介

文笔轻松易读，资料丰富，收录近一百条必须知道的葡萄酒知识，从产区分级、葡萄酿酒、品酒配餐、器具收藏和其他信息五个方面，多角度地解读葡萄酒知识。
释疑解惑，消除广大读者对某些葡萄酒知识的误解，还原真实的葡萄酒面貌。

酿酒专家教你认识葡萄酒 目录

2 序
4 前言
　产区分级篇
12 新、旧世界酒如何厘定？
15 比并新、旧世界酒，哪个更物有所值？
16 为什么会有aoc？
18 aoc有没有缺点 ？
20 aoc限制了法国酿酒方法的发展吗 ？
22 波尔多左右岸有什么分别？
24 哪个是参观波尔多酒庄的*好方法？
26 勃艮第的酒有何特点？
28 勃艮第哪个产区的酒*亲民？
30 高质量香槟有何要求？
32 天使抽佣是什么？
……
? 品酒配餐篇
62 品酒与饮酒有什么不同？
63 什么是wine dinner？
64 为何要有专业评酒？
65 饮酒时到底有多少种味道？
66 哪种评酒计分法*值得参考？
……
器具收藏篇
82 各种开瓶器哪种*好？
83 用醒酒器是否一定好？
84 饮不同的酒是否须用不同的杯？
87 一般玻璃瓶与酒瓶有何不同？
88 酒瓶为何一定要造得非常坚固？
90 酒瓶木塞从哪里来？
91 木塞好还是螺旋盖好？
　……
葡萄酿酒篇
　102 红酒、白酒的酿法是一样的吗？
　104 红葡萄可以酿白酒吗？
　106 什么是自流汁？
　107 为何要将葡萄汁澄清？
　108 为何葡萄要加糖加酸？
　109 如何控制发酵过程？
　110 酿白酒时，为何要防止葡萄汁氧化？
　……
　其他资讯篇
　120 酒是用脚踩出来的吗？
　121 白酒是否不及红酒？
　122 酿酒师成功背后的伙伴是谁？
　124 人手收割比机器好？
　125 葡萄叶背后有什么密码？
　126 葡萄生长有哪些阶段？
　128 由谁决定何时收割葡萄？
　130 如何收割葡萄？
　131 为何葡萄丰收反不是好消息?
　……

酿酒专家教你认识葡萄酒 相关资料

朋友中有个奇人何昭明，一说到酿造葡萄酒，真的如数家珍，我们听得瞠目结舌，喝了他酿的酒更是如痴如醉！此人总爱说自己是行外人，但说出来的葡萄酒知识却使我们这群所谓行内人汗颜。
——香港品酒师协会创会主席 钟建明


红酒琳琅满目，要投身进入葡萄酒的国度学会品酒，先要对酒有辨识能力。大家初探葡萄酒世界之前，不妨了解红酒的特性及提高相关知识，我诚意推荐这本书。
——瀛游达人 禤国全


何昭明先生好学不倦，不断吸收新知识，更乐于与众分享有关葡萄酒的心得，实属难得。本书文笔轻松易读，资料丰富。
　 ——法国旅游发展署经理 陈玉华

酿酒专家教你认识葡萄酒 作者简介

20世纪90年代末，远赴澳大利亚攻读酿造葡萄酒学位课程，考取酿酒学学位。每年在葡萄收获的季节，亲赴澳大利亚数月酿造不同种类的葡萄酒，钻研不同的酿造技巧。

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