控制酶作用引起的生鲜食品品质裂变和变质的冻藏原理
控制非酶作用引起的生鲜食品品质劣变和变质的冻藏原理
生鲜食品的典型速冻加工新技术简介
生鲜食品超低温制冷剂喷淋冻结新技术
生鲜食品流态化iqf冻结新技术
生鲜食品超声波辅助冻结新技术
生鲜食品玻璃态冻藏新技术
生鲜食品其他实用速冻技术简介
生鲜食品的速冻新技术研究举例——冻结红薯片的玻璃化冻藏
生鲜食品干燥品质调控新技术
生鲜食品干燥前预处理过程品质调控
生鲜食品变质机理及干燥前预处理的意义
生鲜食品干燥前预处理品质调控重点
生鲜食品干燥过程品质调控
有关干燥过程的几个重要概念
生鲜食品干燥模型的建立和模拟
品质调控干燥工艺和设备综述
生鲜食品脱水过程品质调控机理
生鲜食品干制品贮藏（保藏）及食用前复水过程品质调控
脱水食品的品质保藏机理
干制食品贮藏期品质变化及调控方法
脱水食品贮藏过程的数学模拟
生鲜食品干制品食用前复水过程品质调控
生鲜食品的典型干燥加工新技术简介
生鲜食品冷冻干燥新工艺
生鲜食品过热蒸汽干燥新技术
生鲜食品流化床干燥新技术
生鲜食品喷雾干燥新技术
生鲜食品太阳能干燥新技术
生鲜食品热泵干燥新技术
生鲜食品电场干燥新技术
生鲜食品射频干燥新技术
生鲜食品联合干燥品质调控新技术
生鲜食品的干燥新技术研究实例——基于高介电特性的海参微波冻干联合干燥
生鲜食品辐照和紫外线处理品质调控新技术
辐射处理保质原理及方法简介
一、辐射处理保藏原理及新技术
紫外线处理保质原理及方法简介
控制微生物的紫外方法
紫外线在生鲜食品杀菌中的应用
影响紫外杀菌效果的因素
微生物灭活的动力学机制
紫外线传感器
生鲜食品各组分的辐射特性及采用辐射处理新技术的前景
　　　一、生鲜食品各组分的辐照特性
　　　二、生鲜食品采用辐射和紫外线处理新技术的前景
生鲜食品加工品辐照研究范例——低剂量辐照对脱水青刀豆贮藏的影响效果
生鲜食品紫外线处理保质研究范例——烟厂冻干蔬菜贮藏期的臭氧与紫外联合杀菌
生鲜食品超高压和高压脉冲电场处理品质调控新技术
超高压处理保质原理及方法简介
超高压杀菌的基本原理
超高压处理的变量
联合处理的应用
超高压下的芽孢
生鲜食品超高压杀菌的前景
高压脉冲电场处理保质原理及方法简介
　　　一、脉冲电场处理系统简介
　　　二、生鲜食品所带微生物在脉冲电场中的灭活机制及其技术关键
　　　三、生鲜食品脉冲电场杀菌保藏的前景
生鲜食品各组分在超高压及脉冲电场中的特性
生鲜食品各组分在超高压下的特性
生鲜食品各组分在脉冲电场中的特性
生鲜食品超高压保质研究实例——高含水率猕猴桃超高压灭酶保质
生鲜食品超声波及其它物理极限处理品质调控新技术
超声波处理保质原理及方法简介
超声波使微生物失活
不同环境因素下微生物对超声波抗性的影响
各处理参数对超声波致死作用的影响
超声波杀菌作用机制
其他物理极限处理品质调控新技术及联合保质栅栏技术简介
其它物理极限处理品质调控新技术简介
联合保质栅栏技术简介
生鲜食品超声波处理保质研究实例——超声波辅助浸渍速冻毛豆
参考文献

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