调香术-第三版 本书特色

调香师**，随手查阅；书后附赠信息光盘，内容信息量庞大，与图书正文相呼应、关联，便于检索。

调香术-第三版 内容简介

本书是当代调香理论与实践的专著。书中较为详细地介绍了中外调香历史、近年来国内外有关评香和调香的新理论，特别是作者创立的“香料香精三值理论”、“自然界气味abc关系图表”、“香气共振理论”和“混沌调香理论”；结合市场经济专辟的“经济调香术”——即如何用*廉价的香料调配*有价值的香精；从调香实际出发，讲解香料香精专用的气相色谱、液相色谱、质谱、电子鼻技术及利用电子计算机进行仿香与创香工作。书中有大量珍贵、实用的香精配方和4000多种香料的理化、感官数据，使得本书同时作为从事香料、香精及用香行业技术人员不可不备的工具书和参考书。书中理论深入浅出，既可作为香料香精专业教材和精细化工、日用品制造、食品加工、饲料加工、烟草加工等专业的主要或辅助教材，也可供具有中、高等文化水平的读者自学使用。

调香术-第三版 目录

绪论调香师的艺术修养
**章中外调香史记
第二章常用单体香料的香气特征与
应用
**节萜烯类及其衍生物
一、蒎烯
二、月桂烯
三、苎烯
四、石竹烯
五、长叶烯
六、桉叶油素
第二节醇类
一、叶醇
二、苯乙醇
三、桂醇
四、香茅醇、玫瑰醇、香叶醇与
橙花醇
五、芳樟醇
六、二氢月桂烯醇
七、松油醇
八、四氢芳樟醇
九、橙花叔醇
第三节醚类
一、二苯醚与甲基二苯醚
二、乙位萘甲醚与乙位萘乙醚
三、对甲酚甲醚
四、玫瑰醚
五、龙涎醚与降龙涎醚
第四节酚类及其衍生物
一、丁香酚与异丁香酚
二、麦芽酚与乙基麦芽酚
三、麝香草酚
第五节醛类
一、脂肪醛
二、甲位戊基桂醛与甲位己基桂醛
三、羟基香茅醛、铃兰醛、新铃兰醛与
兔耳草醛
四、香兰素与乙基香兰素
五、洋茉莉醛与新洋茉莉醛
六、女贞醛
七、柑青醛
八、苯甲醛
九、苯乙醛
第六节酮类
一、对甲基苯乙酮
二、紫罗兰酮类
三、覆盆子酮
四、突厥酮类
五、甲基柏木酮与龙涎酮
第七节缩醛缩酮类
一、苯乙醛二甲缩醛
二、苹果酯
三、风信子素
第八节酸类
一、草莓酸
二、苯乙酸
第九节酯类
一、乙酸苄酯
二、乙酸苯乙酯
三、乙酸香茅酯、乙酸香叶酯、乙酸橙花
酯与乙酸玫瑰酯
四、乙酸芳樟酯
五、乙酸松油酯
六、乙酸异龙脑酯
七、乙酸对叔丁基环己酯
八、乙酸异壬酯
九、水杨酸丁酯与水杨酸戊酯类
十、二氢茉莉酮酸甲酯
十一、苯甲酸苄酯与水杨酸苄酯
十二、苯乙酸苯乙酯
十三、乙酸叶酯
第十节内酯类
一、丙位壬内酯
二、丙位十一内酯
三、丁位癸内酯
四、香豆素
第十一节合成檀香
一、合成檀香803
二、合成檀香208
三、“爪哇檀香”
四、合成檀香210
五、黑檀醇
六、特木倍醇
七、聚檀香醇
八、超级檀香醇
九、檀香醚
十、芬美檀香
十一、万索尔檀香
第十二节人造麝香
一、葵子麝香、二甲苯麝香与酮麝香
二、佳乐麝香、吐纳麝香与莎莉麝香
三、大环麝香麝香105、麝香t与十五
内酯
第十三节含氮、含硫与杂环化合物
一、吲哚
二、异丁基喹啉
三、邻氨基苯甲酸甲酯
四、柠檬腈
五、二丁基硫醚
六、呋喃酮
七、吡嗪类食用香料
八、噻唑类食用香料
第三章天然香料的香气特征与应用
**节动物香料
一、麝香
二、麝鼠香
三、灵猫香
四、龙涎香
五、海狸香
六、水解鱼浸膏
第二节植物香料
一、茉莉花浸膏与净油
二、玫瑰花浸膏与净油
三、墨红浸膏与净油
四、桂花浸膏与净油
五、树兰花浸膏与树兰叶油
六、赖百当浸膏与净油
七、鸢尾浸膏与净油
八、玉兰花油与玉兰叶油
九、玳玳花油与玳玳叶油
十、依兰依兰油与卡南加油
十一、薰衣草油
十二、香紫苏油与紫苏油
十三、香叶油
十四、丁香油与丁香罗勒油
十五、甜橙油与除萜甜橙油
十六、柠檬油与柠檬叶油
十七、香柠檬油
十八、山苍子油
十九、桉叶油
二十、茶树油
二十一、松节油
二十二、芳樟叶油
二十三、香茅油
二十四、柠檬桉油
二十五、檀香油
二十六、柏木油
二十七、广藿香油
二十八、香根油
二十九、甘松油
三十、亚洲薄荷油与椒样薄荷油
三十一、留兰香油
三十二、橡苔浸膏与橡苔净油
三十三、安息香浸膏
三十四、芳樟叶浸膏与樟木脂素

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