9.11 命名法
9.12更多的信息和建议
9.13 鸣谢
9.14参考文献
10 在食品工业中能源和水资源消耗*小化相结合的新方法
10.1 简介
10.2 有关能源、水资源消耗量同时*小化的文献综述
10.3 概念上的理解和物质上的观察
10.4 设计方案
10.5 摘要
10.6更多的信息和建议
10.7 参考文献

第三部分：良好的管理程序、检测措施和生产控制来*大限度减少能源与水资源的消耗
11 在食品加工厂中制定良好的管理程序来有效提高水资源的利用效率
11.1 简介
11.2 较好的管理
11.3 监控水用量
11.4 清洗
11.5 效用
11.6 辅助
11.7 单元操作
11.8 在食品加工业的趋势
11.9更多的信息和建议
11.10 参考文献
12在食品工厂中制定良好的测量体制来有效减少能耗
12.1 简介
12.2 降低清洗需求来节约能源
12.3 减少废弃物来节约能源
12.4 监控单元操作以减少能源
12.5 未来趋势
12.6更多的信息和建议
12.7 参考文献
13 食品工业中水和能源利用的测量和过程控制
13.1 简介
13.2 食品工厂中的测量和传感器
13.3 食品工业中水和能源的过程控制
13.4 系统一体化
13.5 结论、未来趋势、更多的信息和建议
13.6 参考文献
14 监控及智能支持来优化水和能源的利用
14.1 简介
14.2 用于加工操作的智能体系
14.3 诊断
14.4 监控以更好控制
14.5 基于代理的监控
14.6 链接到供应链管理
14.7 链接到生命周期管理
14.8 监控与分析
14.9 监控与预报——为了提高能源利用效率
14.10 趋势
14.11 监控及智力支持的应用对决策的帮助
14.12 监控——为了优化能源和水消耗
14.13 引进资源和财政的综合管理
14.14 结束语
14.15更多的信息和建议
14.16 参考文献

第四部分：在食品加工、零售和废物处理方面极大限度减少能源消耗的方法
15 食品工业中有关速冻、冷藏和冷却系统中能源消耗的极小值
15.1 简介
15.2 食品在速冻/冻结和冷藏时所需能源
15.3 冷却系统的效率
15.4 冷却系统的单元效率
15.5 从食品中提取热能的效率及维持贮存过程中的温度
15.6 冷藏领域的构建及用途
15.7 生命周期的成本及分析
15.8 能源目标和监控
15.9 通过集成加热和冷却系统使能源消耗*小化
15.10 未来趋势
15.11更多的信息和建议
15.12 参考文献
16 有关干燥、焙烤以及蒸发过程中能源消耗*小化
16.1 简介
16.2 能量计算的一般方法
16.3 干燥
16.4 焙烤
16.5 蒸发
16.6 *后备注——更多的信息和建议
16.7 参考文献
17 有关干馏过程中能源消耗*小化
17.1 简介
17.2 干馏操作
17.3 能源消耗模型的建立与优化
17.4 在同一蒸器中同时处理不同产品
17.5新型包装系统以及他们对能源消耗的影响
17.6未来趋势
17.7 命名法
17.8更多的信息和建议
17.9 参考文献
18 食品工业中的余热回收
18.1 简介
18.2 本章主题
18.3 从源头上回收余热
18.4 余热利用——水槽
18.5 标准化测量——量化余热
18.6 余热回收仪器的类型
18.7 热/冷储存（热能源储存——tes）
18.8 工艺单元一体化
18.9 案例研究
18.10 总结
18.11更多的信息和建议
18.12 参考文献
19 食品工业中传热器械结垢问题
19.1 简介
19.2 结垢的机理
19.3 水相面结垢
19.4 操作面结垢
19.5 结论
19.6 命名法
19.7更多的信息和建议
19.8 参考文献
20 食品零售中减少冷冻能耗以及对环境的影响
20.1 简介
20.2 食品零售过程中的制冷系统
20.3降低超市制冷系统对环境影响的*新研究和发展
20.4 二氧化碳制冷系统在超市中的应
20.5 有关超市制冷系统节能的几种可能性
20.6更多的信息和建议
20.7 结论
20.8 鸣谢
20.9 参考文献
21 食品废料脱水
21.1 简介
21.2 废料修整
21.3 增厚
21.4 脱水方法
21.5 综合脱水方法
21.6 一个既环保又经济的选择
21.7 结论和未来趋势
21.8 更多的信息和建议
21.9 参考文献

第五部分 食品工业中的水资源再利用及废水处理
22 食品工厂的给水要求
22.1 简介
22.2 未来趋势
22.3 供水
22.4 给水预处理
22.5 总结
22.6更多的信息和建议
22.7 参考文献
23 食品工厂水资源循环再利用
23.1 简介
23.2 食品加工工业
23.3 食品工厂中的水
23.4 水资源循环利用技术
23.5 水净化标准
23.6 水资源循环利用的几点可能性
23.7 保护水资源的几项措施
23.8 设计水资源循环利用的方案
23.9 水资源循环利用的几项优缺点
23.10 案例研究
23.11 结论以及未来趋势
23.12更多的信息和建议
23.13 参考文献
24 膜技术应用于食品加工废水的处理及再利用的优势
24.1 简介
24.2 膜分离处理
24.3 膜生物反应器
24.4 生物膜反应器
24.5 在食品工厂废水处理中的应用
24.6 结论及未来趋势
24.7更多的信息和建议
24.8 鸣谢
24.9 附录
24.10 参考文献
25 消毒技术应用于废水回收利用的优势
25.1 简介
25.2 连续的消毒处理
25.3 化学和物理消毒
25.4 未来趋势
25.5更多的信息和建议
25.6 参考文献
26 需氧处理技术应用于食品加工废水处理的优势
26.1 简介
26.2 食品加工废水的特性
26.3 需氧处理
26.4 未来趋势
26.5更多的信息和建议
26.6 参考文献
27厌氧处理技术应用于去除食品加工废水中有机物处理的优势
27.1 简介
27.2 食品加工废水特性
27.3 食品加工废水的厌氧处理
27.4 废水厌氧处理的类型
27.5 对厌氧消化的控制
27.6 食品加工废水厌氧处理的模式

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