热带作物产品加工原理与技术 内容简介

　　《热带作物产品加工原理与技术》介绍了天然橡胶、剑麻、咖啡、胡椒、香草兰、椰子、芒果、菠萝、香蕉、腰果、槟榔共11种热带作物产品的加工原理与技术。书中阐述了传统加工技术及高新技术的应用，如超临界萃取技术、微胶囊技术、冷加工技术、超高压技术、膜分离技术、现代生物技术、膨化技术、分子改性技术、电磁波技术和综合利用技术等，并结合编者研究团队多年研究的成果进行介绍。

热带作物产品加工原理与技术 目录

序
前言
绪论
**章天然橡胶
**节概述
一、 天然橡胶
二、 天然橡胶加工方法与产品
三、 中国天然橡胶加工业的发展
第二节天然胶乳
一、 胶乳的组成与基本特性
二、 胶乳的稳定性
三、 胶乳的凝聚
第三节加工工艺影响因素
一、 胶乳的保存
二、 保存剂的选择

热带作物产品加工原理与技术 作者简介

　　王庆煌，中国热带农业科学院院长，研究员。他致力于热带作物工程技术研究，填补了国内香草兰研究空白，突破了特色热带作物产品加工关键技术难题，创建了“科研、开发、旅游三位一体”新型热带植物园工程技术模式，在重要热带作物工程技术研发方面取得显著成效。获得国家科技奖1项、省部级科技奖10项，发明专利11项等重大奖项。

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