焙烤工艺学
|
焙烤工艺学作者：葛英亮 开 本： 书号ISBN：9787113145637 定价：38.0 出版时间：2012-05-01 出版社：中国铁道出版社 |
焙烤工艺学 本书特色
《焙烤工艺学》编者葛英亮总结十余年的教学经验,参考中外数十本同类书籍和上百篇的相关论文,形成本书,以期为课程数量繁多、课时数量较少的教学模式提供一本更为恰当的教材。本书既注重必要的理论讲授,又注重实际操作技术,对各种典型的焙烤制品详细介绍其配方、制作工艺和加工注意事项,适合作为普通高等学校食品科学与工程专业教材,也可作为高职高专、成人高校教材或社会培训教材,亦可供从事焙烤工艺的专业人员、教学科研人员乃至喜爱焙烤工艺的家庭DIY人士参考。
焙烤工艺学 节选
《焙烤工艺学》编者葛英亮总结十余年的教学经验,参考中外数十本同类书籍和上百篇的相关论文,形成本书,以期为课程数量繁多、课时数量较少的教学模式提供一本更为恰当的教材。本书既注重必要的理论讲授,又注重实际操作技术,对各种典型的焙烤制品详细介绍其配方、制作工艺和加工注意事项,适合作为普通高等学校食品科学与工程专业教材,也可作为高职高专、成人高校教材或社会培训教材,亦可供从事焙烤工艺的专业人员、教学科研人员乃至喜爱焙烤工艺的家庭DIY人士参考。
工业技术 轻工业、手工业
在线阅读
- 最新内容
- 相关内容
- 网友推荐
- 图文推荐
零零教育社区：论坛热帖子
| [高考] 2022 西安电子科技大学《软件工程》大作业答案 (2022-04-25) |
| [家长教育] 孩子为什么会和父母感情疏离？ (2019-07-14) |
| [教师分享] 给远方姐姐的一封信 (2018-11-07) |
| [教师分享] 伸缩门 (2018-11-07) |
| [教师分享] 回家乡 (2018-11-07) |
| [教师分享] 是风味也是人间 (2018-11-07) |
| [教师分享] 一句格言的启示 (2018-11-07) |
| [教师分享] 无规矩不成方圆 (2018-11-07) |
| [教师分享] 第十届全国教育名家论坛有感（二） (2018-11-07) |
| [教师分享] 贪玩的小狗 (2018-11-07) |
