食品微生物学检验 内容简介

    本书分为上下两篇，上篇主要介绍微生物学基础实验，作为进行食品微生物学检验的基础，包括显微镜技术、制片与染色技术、培养基的制备技术、消毒与灭菌技术、分离纯化与培养技术和菌种保藏技术。下篇以国家*新的食品安全标准为准，安排了相应的细菌学、真菌学检验，食品生产用水和环境的微生物检验，以及食品微生物的现代快速检测等实验。全书共计四十个实验，力求将食品微生物学的基础理论与基本实验技能完美融合，使读者能对食品微生物学检验能够有清晰的认识与良好的实践能力。     本书可以作为普通高等院校食品科学与工程、食品质量与安全专业的教材，也可供其他相关专业参考和使用。

食品微生物学检验 目录

微生物学实验室规则
上篇　微生物学基础实验
　**章　微生物镜检技术
　　实验一　普通光学显微镜的使用
　　实验二　生物数码显微摄影技术
　第二章　微生物的制片与染色技术
　　实验三　细菌的制片与镜检
　　实验四　细菌特殊结构的染色与观察
　　实验五　霉菌和酵母菌的制片与镜检
　　实验六　放线菌的制片与镜检
　第三章　微生物的观察与识别技术
　　实验七　细菌的形态观察（一）
　　实验八　细菌的形态观察(二)
　　实验九　霉菌的形态观察（一）
　　实验十　霉菌的形态观察(二)

工业技术 轻工业、手工业 食品工业

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