食品微生物检验技术 内容简介

　　本书主要内容包括：食品微生物检验室建设与管理、食品微生物检验基础操作技术、食品微生物检验总则、食品卫生细菌学检验技术、真菌学检验、食品中常见病原微生物检验技术、发酵食品微生物检验技术、罐装食品商业无菌检验技术。 　　全书理论突出“必需、够用、实用”的原则，侧重实际操作、检验方法，并对操作经验及食品微生物检验实验室管理等内容做了适当的介绍。可作为高等职业教育食品加工、食品生物技术、食品营养检测、食品储运与营销、农产品安全检验等专业教材使用，也可供相关企业技术人员参考。

食品微生物检验技术 目录

前言
绪论
**章 食品微生物检验室建设与管理
　**节 食品微生物检验室基本设计
　第二节 食品微生物检验室使用与管理
第二章 食品微生物检验基础操作技术
　**节 普通光学显微镜的使用技术
　第二节 细菌形态观察技术
　第三节 酵母菌鉴别技术
　第四节 霉菌鉴别技术
　第五节 细菌典型生理生化鉴定技术
　第六节 培养基的制作技术
　第七节 消毒与灭菌技术
?第八节 微生物的分离纯化技术
　第九节 细菌、霉菌接种技术

工业技术 轻工业、手工业 食品工业

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