食品微生物及其检验技术 本书特色

《食品微生物及其检验技术》：中等职业教育规划教材。

食品微生物及其检验技术 内容简介

本书主要介绍了微生物的形态与分类，微生物的营养与生理，环境条件与微生物的生命活动，食品卫生细菌学检验技术，真菌学检验，常见致病菌检验，食品卫生微生物检验等有关食品微生物及其检验技术的基本知识。
本书供中等职业学校食品专业作教材使用，也可作为食品行业从业人员的培训教材和自学用书。

食品微生物及其检验技术 目录

绪论
**章 微生物的形态与分类
**节 细菌
实验一 常用玻璃器皿的清洗、包扎及干热灭菌
实验二 普通光学显微镜的构造和使用
实验三 细菌的染色和形态观察
实验四 细菌的鞭毛染色法
实验五 细菌的芽孢染色法
实验六 细菌的荚膜染色法
第二节 放线菌
实验七 放线菌的形态观察
第三节 酵母菌
实验八 酵母菌的形态观察及死活细胞鉴别
实验九 酵母菌大小的测定和血球计数板计数法
第四节 霉菌

食品微生物及其检验技术 节选

《食品微生物及其检验技术》，本书主要内容包括：绪论、微生物的形态与分类、微生物的营养与生理、环境条件与微生物的生命活动、食品卫生微生物检验技术等共7章。

工业技术 轻工业、手工业 食品工业

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