食品标准与法规 本书特色

《食品标准与法规》：普通高等教育“十一五”精品课程建设教材

食品标准与法规 内容简介

简介 　　本教材共分9章，以食品法律法规、食品标准及食品的市场准人和认证管理为主线，分别介绍了食品法律法规的基础知识，中国的食品法律法规，国际及部分国家的食品安全管理机构和法规，食品标准的基础知识，我国的食品标准，食品国际标准及采用国际标准，食品企业标准体系以及食品的市场准入和认证管理等。本教材力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用。书后附有《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》以及《中华人民共和国产品质量法》。　　 本教材适合高等院校食品质量与安全、食品科学与工程专业作为教材使用，也可供其他相关专业学生或食品从业人员选择使用。

食品标准与法规 目录

第1章 绪论教学目的和要求1.1 标准与法规概述1.1.1 标准与法规的定义1.1.2 标准与法规的功能1.1.3 标准与法规的关系1.2 标准法规与市场经济的关系1.2.1 标准与市场经济的关系1.2.2 法规与市场经济的关系1.2.3 标准法规在市场经济及市场竞争中的作用1.3 标准法规在国际贸易中的作用1.3.1 国际标准对国际贸易的影响1.3.2 国家(区域)标准化对国际贸易的影响1.3.3 企业标准与国际贸易1.3.4 WTO／TBT在国际贸易中的作用1.4 标准法规与食品安全体系的关系1.4.1 食品安全及食品安全问题的严重性1.4.2 标准法规与质量管理体系的关系1.4.3 标准法规与食品质量安全的关系1.5 食品标准与法规的研究内容、意义和学习方法1.5.1 食品标准与法规的研究内容1.5.2 食品标准与法规的研究意义1.5.3 食品标准与法规的学习方法思考题参考文献第2章 食品法律法规的基础知识教学目的和要求2.1 食品法律与法规概述2.1.1 法、法律和法规的概念2.1.2 法律的基本特征2.1.3 我国的立法体制与法律体系2.1.4 我国食品法律法规体系2.2 法律法规的分类2.2.1 法律法规的分类原则2.2.2 主要食品法律2.2.3 主要食品法规2.3 食品法律法规的制定和实施2.3.1 食品法律法规制定的原则与依据2.3.2 食品法律法规制定程序2.3.3 食品法律法规的实施2.4 食品行政执法与监督2.4.1 食品行政执法概述2.4.2 食品行政执法主体2.4.3 食品行政执法监督思考题参考文献第3章 中国的食品法律法规教学目的和要求3.1 中国食品法律3.1.1 《中华人民共和国食品安全法》3.1.2 《中华人民共和国农产品质量安全法》3.1.3 《中华人民共和国产品质量法》3.1.4 《中华人民共和国标准化法》3.1.5 《中华人民共和国商标法》3.1.6 《中华人民共和国计量法》3.1.7 《中华人民共和国反不正当竞争法》3.1.8 《中华人民共和国专利法》3.1.9 《中华人民共和国技术合同法》3.1.10 《中华人民共和国消费者权益保护法》3.1.11 《中华人民共和国进出口商品检验法》3.1.12 《中华人民共和国进出境动植物检疫法》3.1.13 《中华人民共和国国境卫生检疫法》3.2 我国相关食品法规3.2.1 卫生监督管理制度3.2.2 产品质量监督抽查制度3.2.3 计量商品监督管理规定3.2.4 食品卫生许可证制度3.2.5 食品市场准入制度3.2.6 《无公害食品标志管理办法》3.2.7 《绿色食品标志管理办法》3.2.8 《新资源食品管理办法》3.2.9 《辐照食品安全管理办法》3.2.10 《保健食品管理办法》3.2.11 《有机产品认证管理办法》3.2.12 《产品质量仲裁检验管理办法》3.2.13 食品质量检测实验室计量认证规定3.2.14 食品营养标签法规3.3 食品违法的法律责任与处罚3.3.1 《中华人民共和国食品安全法》的法律责任与违法处罚3.3.2 《中华人民共和国农产品质量安全法》的法律责任与违法处罚3.3.3 《中华人民共和国产品质量法》的法律责任与违法处罚思考题参考文献第4章 国际与部分国家的食品安全管理机构和法律法规教学目的和要求4.1 国际食品法律法规概述4.2 国际食品标准组织4.2.1 世界卫生组织(WHO)4.2.2 联合国粮农组织(FAO)4.2.3 国际食品法典委员会(CAC)4.2.4 世界动物卫生组织(OIE)4.2.5 国际植物保护公约(1PPC)4.2.6 国际标准化组织(ISO)4.2.7 世界贸易组织与卫生检疫措施协定(SPS)和技术性贸易协定(TBT)4.2.8 国际乳品业联合会(IDF)4.2.9 国际谷类加工食品科学技术协会(ICC)4.2.10 国际葡萄与葡萄酒局(OIV)／国际葡萄酒组织(IWO)4.2.11 国际有机农业运动联合会(IFOAM)4.3 部分国家食品法律法规4.3.1 美国食品卫生与安全法律法规4.3.2 加拿大食品卫生与安全法律法规4.3.3 日本食品法律法规4.3.4 澳大利亚食品法律法规4.3.5 欧盟及部分欧洲国家食品安全法律法规思考题参考文献第5章 食品标准的基础知识教学目的和要求5.1 标准与标准化5.1.1 标准与标准化概念5.1.2 标准化的基本原理与方法5.1.3 标准化活动的基本原则5.2 标准分类和标准体系5.2.1 标准分类5.2.2 标准体系表5.3 标准的制定5.3.1 标准制定的原则与依据5.3.2 标准制定程序和方法步骤5.4 GB／T1.1 —2000概述5.4.1 GB／T1.1 —2000的基本概念5.4.2 编写标准的基本规则5.5 标准的结构5.5.1 标准内容的划分5.5.2 标准中各要素的典型编排5.6 标准编写的具体要求5.6.1 资料性概述要素的编写5.6.2 规范性一般要素的编写5.6.3 规范性技术要素的编写5.6.4 资料性补充要素和其他要素的编写5.7 标准起草编制示例5.7.1 产品标准5.7.2 管理标准5.7.3 工作标准思考题参考文献第6章 我国的食品标准教学目的和要求6.1 我国食品标准概述6.1.1 我国食品标准现状6.1.2 我国食品标准与国外食品标准的对比分析6.2 食品基础标准6.2.1 食品术语标准6.2.2 食品图形符号、代号类标准6.2.3 食品分类标准

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