食品安全监测技术 内容简介

本书分别介绍了食品安全及其控制体系、农药残留的检测、兽药残留的检测、食品中毒素的分析、食品中食品添加剂的检测、食品中有害元素及其他污染物的检测等。

食品安全监测技术 目录

第1章 食品安全及其控制体系
1.1 概况
1.2 有关FAO/WHO CAC标准和SPS及TBT协议
1.3 风险管理和食品安全
1.4 食品安全评价程序
1.5 每日允许摄入量的制定和*高残留限量的制定
1.6 现代食品 安全控制体系
参考文献
第2章 农药残留的检测
2.1 概述
2.2 杀虫剂的残留分析
2.3 除草剂的残留分析
2.4 多种农药残留的快速分析
2.5 农药残留的系列分析
参考文献
第3章 兽药残留的检测
3.1 概论
3.2 兽药的分类
3.3 β-内酰胺类抗生素的残留分析
3.4 氨基糖苷类抗生素的残留分析
3.5 大环内酯类抗生素的残留分析
3.6 四环族抗生素的残留分析
3.7 胺苯醇类抗生素的残留分析
3.8 碘胺类的残留分析
3.9 喹喏酮类的残留分析
3.10 硝基咪唑的残留分析
3.11 硝基呋喃类的残留分析
3.12 激素与其他生长促进剂
3.13 甲状腺抑制的残留分析
3.14 β-受体激动剂类的残留分析
3.15 驱虫药的残留分析
……
第4章 食品中毒素的分析
第5章 食品中食品添加剂的检测
第6章 食品中有害元素及其他污染物的检测
第7章 食品的腐败变质与食源性疾病
第8章 其他滥用物质的测定
附录

工业技术 轻工业、手工业 食品工业

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