食品微生物学
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食品微生物学作者：杨玉红，裴保河主编 开 本：26cm 书号ISBN：9787303246021 定价：28.0 出版时间：2019-06-01 出版社：北京师范大学出版社 |
食品微生物学 内容简介
《食品微生物学》是食品类专业的一门专业基础课, 阐述了食品微生物学基础知识和微生物与现代食品生产及食品安全的相关知识, 主要内容包括微生物主要类群的结构和功能, 微生物的营养和生长控制, 微生物在食品生产中的应用, 微生物与食品保藏, 微生物与食品安全等。
工业技术 轻工业、手工业 纺织工业、染整工业
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