五、醋类271

六、茶叶274

七、酒类276

第十四节药用食物279

一、白芷279

二、枸杞子280

三、薄荷281

四、丁香282

五、橘皮282

六、菊花283

七、玫瑰花284

八、红花285

九、藏红花285

十、茯苓286

十一、罗汉果287

十二、甘草288

十三、沙棘289

十四、酸枣仁290

十五、紫苏290

十六、肉桂291

十七、牛蒡292

十八、蛇蜕293

第二章常用体格测量指标及评价指标/294

一、体重294

二、身高(长)295

三、标准体重296

四、头围300

五、胸围300

六、上臂围301

七、坐高301

八、身高坐高指数302

九、马氏躯干腿长指数302

十、皮褶厚度303

十一、腰围303

十二、臀围304

十三、腰臂比304

第三章医院膳食与营养缺乏病的治疗/305

**节医院膳食305

一、基本膳食305

二、治疗膳食308

三、特殊治疗膳食312

四、儿科膳食314

五、诊断和代谢膳食314

第二节住院患者的营养评价316

一、膳食调查的内容316

二、人体测量316

第三节营养缺乏病的治疗318

一、蛋白质?热能营养不良319

二、维生素A缺乏病321

三、维生素B1缺乏病323

四、维生素B2缺乏病325

五、烟酸缺乏病327

六、维生素C缺乏病329

七、维生素D缺乏病330

八、巨幼细胞贫血332

九、铁缺乏与缺铁性贫血335

十、钙缺乏病339

十一、锌缺乏病340

十二、碘缺乏病342

十三、硒缺乏与克山病345

第四节常见疾病的营养治疗346

一、糖尿病346

二、痛风349

三、冠状动脉粥样硬化性心脏病354

四、高血压病356

五、高脂(蛋白)血症359

六、消化性溃疡361

七、腹泻362

八、便秘364

九、脂肪肝366

十、胆囊炎和胆石症367

十一、胰腺炎370

十二、泌尿系统结石372

附录/374

附录一膳食指南及膳食平衡宝塔374

附录二各种营养素参考供给量标准378

附录三常用体格测量标准384

附录四人体营养水平生化检验386

附录五营养不足或缺乏的临床检查388

参考文献389

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