中华传统保健药膳彩色图鉴 本书特色

药膳是中国传统饮食和传统医学的重要内容，如今它已作为一门独具特色的科学、艺术和文化，走进千家万户，传遍世界各地。
本书以中医的整体观念和辨证论治为根据，参考历史上各时期食疗养生著作，并结合现代中医营养及饮食养生的研究，将中国传统的医药知识与烹调相结合，根据不同的身体状况、不同的疾病症状、不同的年龄阶段推荐相应的药膳食谱，详实介绍每一药膳的烹调制作方法，使人们在享受生活之余兼以达到保健养生、强体益寿之目的。

中华传统保健药膳彩色图鉴 目录

PART1 认识药膳
**章 中国药膳历史的源与流／2
第二章 药膳种类的划分方法／8
一、按性状分类……………………… 8
二、按制法分类……………………… 9
三、按药膳作用分类…………………11
第三章 药膳食疗的四大特点／12
一、辨证论治施膳…………………12
二、药膳是保养脾胃的佳品…………12
三、重视药膳性味与五脏的特定关系…………………………13
四、药膳是食品性药品………………14
第四章 药膳应用两大原则须牢记／15
一、不同年龄层次的应用原则………15
二、药膳应用的针对性原则…………17
第五章 药膳配伍禁忌不可不知／18
一、药物配伍禁忌……………………18
二、药物与食物配伍禁忌……………18
三、食物与食物配伍禁忌…………19
四、患者忌口………………………20
PART2 细说药膳原料的选用
第六章 常入药膳的10类中药／22
一、补气药…………………………22
二、补血药…………………………24
三、补阴药…………………………27
四、补阳药…………………………30
五、止咳化痰药……………………33
六、消食药…………………………35
七、清热解毒药……………………36
八、利水消肿药……………………38
九、活血化瘀药……………………40
十、芳香化湿药……………………41
第七章 药膳常用的9类食物／43
一、粮谷类…………………………43
二、豆类及其制品…………………45
三、蔬菜类…………………………47
四、水果类…………………………53
五、肉蛋类…………………………59
六、水产类…………………………61
七、硬果类…………………………63
八、菌藻类…………………………66
九、调味品及其他…………………68
PART3 药膳调养顺应四季变化
第八章 春季药膳—注重养肝补脾，食物宜清淡／72
第九章 夏季药膳—贵在清补，多喝粥汤防缺水／80
第十章 秋季药膳—养阴防燥，少辛增酸保平安／93
第十一章 冬季药膳—温补肾阳防寒气，滋阴食物适时吃／103
PART4补益类药膳入口少生病
第十二章 补脾胃药膳／112
第十三章 补肺阴药膳／123
第十四章 补肝肾药膳／127
第十五章 补血药膳／135
第十六章 补气药膳／142
第十七章 气血双补药膳／149
第十八章 滋阴壮阳药膳／163
PART5 对症药膳消百病
第十九章 常见病症药膳／171
一、发热药膳…………………… 171

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