农村食品安全知识问答 内容简介

　　“民以食为天，食以安为先”。广大的农村地区既是食品生产的源头，又是食品消费市场的重要组成部分，对我国食品行业的良性、健康发展起着关键作用。 　　本书用通俗的语言对食品安全的基本知识、食品中的天然毒素、食品中的污染物、食品烹调加工中形成的污染物、食品添加剂、非法添加物、食品包装材料对食品污染、食物过敏、各类食品安全问题及食品安全热点事件进行了介绍．对农村居民识别劣质食品，预防食品安全问题的发生有较好的帮助。 　　本书图文并茂，科学、实用、简便、通俗，可供普通农村居民阅读，也可供农村基层医疗卫生工作者和科学知识普及人员用作宣讲材料。

农村食品安全知识问答 目录

食品安全常识自测表 《知名医学专家进农家》丛书序 前言 一、基本知识 二、食品中的天然毒素 三、食品中的污染物 四、食品烹调加工中形成的污染物 五、食品添加剂 六、食品非法添加物 七、食品包装材料和容器的食品安全问题 八、食物过敏 九、各类食品存在的安全问题 十、近期的几起食品安全事件

医学 预防医学、卫生学 营养与食品卫生

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