营养保健学教程 内容简介

本书内容包括：营养学基础；食物营养与食品卫生；不同群体的营养；营养学应用；古今保健与生活；健康活动与饮食等。

营养保健学教程 目录

前  言
绪  论
**章  营养学基础
  **节  热能与能源物质
  第二节  维生素
  第三节  矿物质
  第四节  膳食纤维
  第五节  水
第二章  食物营养与食品卫生
  **节  动植物性食物的营养价值
  第二节  食品
  第三节  膳食结构与膳食指南
  第四节  食品的污染与中毒
第三章  不同群体的营养
  **节  孕妇与乳母营养

医学 预防医学、卫生学 营养与食品卫生

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