食源性病原学 本书特色

《高等学校食品质量与安全专业通用教材?食源性病原学》是由中国林业出版社出版的。

食源性病原学 内容简介

本书内容包括：微生物和寄生虫生态、环境中微生物和寄生虫的主要类群、卫生指示微生物和食源性病原体限量标准等。

食源性病原学 目录

序
前言
第1章 绪论
1.1 食源性病原学的概念及内涵
1.2 食源性病原学的形成与发展
1.2.1 食源性微生物学的形成与发展
1.2.2 食源性寄生虫学的形成与发展
1.3 食源性病原学的相关学科
1.3.1 微生物、寄生虫生态学
1.3.2 卫生学相关学科
1.3.3 病原(医学)生物学
1.3.4 卫生微生物学
1.3.5 其他相关学科
1.4 食源性病原体的危害性
1.4.1 近20年发生的重大事件

食源性病原学 节选

《高等学校食品质量与安全专业通用教材?食源性病原学》全面、系统地对食源性病原学进行了阐述。全书共9章，前5章为总论，后4章为各论，既深入浅出地加强了对理论性内容的阐述，又有机地结合实践，汇总了食品安全学者对生物病原体研究的成果，有丰富的国内外资料。《高等学校食品质量与安全专业通用教材?食源性病原学》为食品质量与安全专业、预防医学专业、食品科学与工程专业和各相关专业的教材，也

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