二、我国食品安全信息体系的现状
　　三、我国食品安全信息体系建立
　　四、食品溯源
　第五节 食品安全应急与召回
　　一、国外公共安全应急概况
　　二、我国食品安全应急机制的现状
　　三、食品安全应急机制的完善
　　四、食品召回
　第六节 食品安全信用体系
　　一、食品安全信用
　　二、加快食品安全信用体系建设的必要性和重要意义
　　三、食品安全信用体系建设的指导思想与基本原则
　　四、食品安全信用体系建设的主要内容
　思考题
第七章 食品质量与安全教育
　**节 食品质量与安全教育体系
　　一、美国食品质量与安全教育
　　二、我国食品质量与安全教育
　第二节 食品质量与安全宣传教育
　　一、实施食品安全宣传教育的必要性和意义
　　二、食品安全宣传教育的指导思想、工作目标和主要任务
　　三、食品安全宣传教育的重点对象及宣教内容
　　四、食品安全宣传教育的工作原则、组织实施和保障
　　五、公众食品安全教育的模式
　第三节 食品质量与安全本科教育
　　一、开展食品质量与安全本科教育的必要性
　　二、食品质量与安全本科教育的现状
　　三、食品质量与安全本科教育的特点、目标和要求
　　四、食品质量与安全本科专业课程体系
　思考题
参考文献

食品安全导论 节选

《食品安全导论》共七章，分别介绍了食品质量与安全的基础知识（**章和第三章部分内容）、食品质量与安全分析（第二章和第三章部分内容）、食品质量与安全技术体系（第五章）、食品质量与安全管理（第四章和第六章）、食品质量与安全教育（第七章）。《食品安全导论》在内容介绍的把握上，特别注意两个方面：一是导论课程的专业导引和知识导引作用，使学生明白为什么要学习本专业及主要学习哪些知识和技术；二是合理把握有关知识介绍的程度。

 2/2   首页 上一页 1 2

医学 预防医学、卫生学 营养与食品卫生

在线阅读