六、铬与家禽抗氧化性能 119

参考文献 121



第八章 微量元素与家禽免疫 122

一、家禽的免疫系统与免疫应答 122

二、微量元素免疫的营养机理 125

三、微量元素与家禽免疫 127

参考文献 145



第九章 微量元素与家禽畜产品品质 147

一、畜产品安全与质量问题 147

二、微量元素与畜产品品质安全 149

三、微量元素与畜产品品质 151

参考文献 168



第十章 微量元素与家禽代谢性疾病 170

一、微量元素缺乏与代谢病 170

二、微量元素过量与中毒 182

参考文献 195

微量元素与家禽营养 作者简介

何万领，河南科技大学，副教授，浙江大学博士，主要从事铁的生物强化和生物有效性评价方面的研究工作，期间筛选出了高铁富集高铁生物有效性的水稻品种2个，并成功研制了一种促进铁富集的叶面铁肥。并先后利用大鼠模型、Caco-2细胞模型对茶叶、蔬菜、铁强化剂等的生物有效性及影响因素进行了深入研究。在国内外学术期刊发表微量元素相关论文20余篇，其中SCI收录6篇，EI收录1篇，申报相关国家发明专利13项，主持相关科研项目4项。

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