溪谷留香:武夷岩茶香从何来? 本书特色

　　武夷山是一个仙山，特殊地理气候孕育出很多奇异的茶树品种。这是因为茶树异花授粉特性使其后代变异很大，许多优良品种就是在菜茶不断变异过程中产生的特异单株！今天我们大家欣赏的大红袍、肉桂、水仙等都是长期以来，武夷山茶农在大量变异单丛中精心选择的结果。但是有好品种，不一定能做出好茶。成茶品质与天时、环境、气候有很大的关系。

溪谷留香:武夷岩茶香从何来? 内容简介

巴渝八旬茶叟游学武夷山五年整，踏遍碧水丹山各茶区，访问茶农，夜宿茶山，查阅史藉，品茶问道。返渝以后将所见所闻，所学所思，集成洋洋廿万余言，为广大爱茶读者献上一束韵味悠长，暗香犹在的武夷山花！本书包涵着形而下的制茶科学知识和形而上的茶文化探索，从地理人文环境和工匠精神主客观两个层面回答了“武夷岩茶香从何来”的设问，集武夷山历史文化和武夷茶自然科学于一体，是一本有关武夷岩茶“岩骨花香”史实、典故、艺文、制作品饮的经典力作。

溪谷留香:武夷岩茶香从何来? 目录

风味德馨 为世所贵
**篇 武夷茶史叶嘉溯源
**节 溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽
第二节 森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正
第三节 斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷
第四节 神乌送来奇种子，天神大宴武夷君
第五节 芒履何缘到武夷，拣芽相饷等琼枝
第六节 溪谷留香走天下，武夷到处读书声

第二篇 工匠精神香传万里
**节 凡茶之产准地利，幽谷高崖烟雨腻
第二节 我震其名愈加意，细咽欲寻味外味
第三节 鼎上笼中炉火温，心闲手敏工夫细
第四节 天地日月造有时，兰香桂味木中生
第五节 烹之有方饮有节，一杯啜尽一杯添

参考文献
附录一 叶嘉传
附录二 大红袍史话及观制记
后记

溪谷留香:武夷岩茶香从何来? 作者简介

　　刘勤晋，1939年了月出生于四川成都，教授，博士研究生导师。原西南大学茶叶研究所所长，重庆市首届茶学学科带头人。成长于书香世家，从小接受良好的传统文化教育，少年立志学农，志在改变中国农村落后面貌。西南农学院毕业后留校任教，从事高校茶学教育50年，为中国现代茶业发展培养多层次茶学人才逾千人。为了振兴华茶，已届八旬，仍奋战在巴渝古茶区茶树资源保护与科学利用的战斗岗位上，现任重庆市古树茶研究院院长。曾主编、参编《茶文化学》《制茶学》《茶叶加工学》《茶学概论》等高等茶学教材，著有《茶经导读》《普洱茶的科学》《中国普洱茶之科学读本》《名优茶加工》等十余种茶书，参与编写《中国茶叶大辞典》《中国农业百科全书·茶业卷》《世界茶文化大全》等。荣获“中华优秀茶教师终身成就奖”和以当代茶圣吴觉农命名的“觉农勋章奖”，享受国务院政府特殊津贴。

农业/林业 农业基础科学

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