2.丝瓜乳酸菌饮料 114

3.丝瓜脯 116

4.丝瓜营养保健冰淇淋 117

5.丝瓜香肠夹 119

6.肉茸夹丝瓜 120

7.滚龙丝瓜 120

8.丝瓜酿肉 121

9.如意丝瓜卷 122

10.桃仁丝瓜 123



七、菜瓜

（一）概述 124

（二）制品加工技术 124

1.酱菜瓜 125

2.腌酸甜菜瓜 125

3.姜丁菜瓜 126

4.甜酱菜瓜 127

5.菜瓜酱 127

6.蒜酱菜瓜片 128

7.麻辣菜瓜 128

8.甜辣菜瓜 129

9.蜜汁菜瓜 130

10.什锦菜瓜包 131

11.琥珀醅菜瓜 132

12.酱包菜瓜 133



八、木瓜

（一）概述 135

（二）制品加工技术 135

1.青木瓜凉拌 136

2.木瓜原片 136

3.木瓜青红丝 137

4.木瓜汁保健饮料 138

5.木瓜果酒 139

6.木瓜速溶固体饮料 141

7.糖水木瓜罐头 142

8.木瓜酱罐头 143

9.木瓜低糖脯 145

10.木瓜保健软糖 146



九、甜瓜

（一）概述 149

（二）制品加工技术 149

1.甜瓜汁饮料 150

2.甜瓜发酵饮料 151

3.甜瓜果酒 152

4.甜瓜罐头 153

5.酱甜瓜 155



十、哈密瓜

（一）概述 157

（二）制品加工技术 158

1.哈密瓜干 158

2.哈密瓜饮料 159

3.哈密瓜乳饮料 160

4.哈密瓜酸奶 161

5.哈密瓜酒 163

6.哈密瓜罐头 164

7.低糖哈密瓜脯 165

8.哈密瓜脆片 167



十一、佛手瓜

（一）概述 169

（二）制品加工技术 170

1.佛手瓜原汁饮料 170

2.佛手瓜乳汁发酵饮料 171

3.佛手瓜果脯 172

4.佛手瓜凉果 173

5.炸熘佛手瓜肉卷 174

6.佛手瓜鸡茸汤羹 174

7.酱制佛手瓜 175



十二、节瓜

（一）概述 177

（二）制品加工技术 178

1.节瓜酱 178

2.节瓜糖 179

3.节瓜脯 180

4.节瓜蜜饯 181

5.节瓜汁饮料 182

6.节瓜蜂蜜露 183

7.节瓜罐头 185



十三、金丝瓜

（一）概述 187

（二）制品加工技术 188

1.炒金丝瓜 188

2.葱油金丝瓜 188

3.金丝瓜干 189

4.速冻金丝瓜 190



十四、西葫芦

（一）概述 192

（二）制品加工技术 192

1.茄汁西葫芦酱 193

2.奶油西葫芦蓉 194



参考文献

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农业/林业 农作物

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