供应链视角下食品安全管理问题研究 内容简介

　　《供应链视角下食品安全管理问题研究/人大农经书系》从多元化、多层次、多角度、多学科的全局角度对食品和药品供应链的监管现状及弊病进行探究，力求寻找到食品和药品安全监管的创新机制及其实现路径。通过大规模抽样调查、系统分析、案例调查、参与式试验研究等方法，对“食品和药品安全状况及成因”、“供应链与食品和药品安全监管”、“食品和药品安全监管体系”三个核心问题进行系统和深度的整体性研究，并基于制度经济学、管理学、公共经济学等理论进行阐释。提出提升执法监督、风险预警、检测评估、应急处置和服务指导能力，积极构建食品和药品安全的长效机制等政策建议。

供应链视角下食品安全管理问题研究 目录

“人大农经书系”总序

**章 绪论
**节 研究目的及意义
第二节 研究目标
第三节 研究思路
第四节 研究方法
第五节 创新点

第二章 新食品经济的发展趋势及对食品产业的影响
**节 概念界定
第二节 发展趋势
第三节 对食品产业的影响
第四节 结语

第三章 食品安全规制对生产成本的影响
**节 引言
第二节 文献综述
第三节 理论模型
第四节 数据与描述性统计
第五节 估计结果
第六节 结论及政策含义

第四章 食品安全规制对生产者福利的影响分析
**节 引言
第二节 文献回顾
第三节 理论框架
第四节 计量分析
第五节 结论

第五章 农产品冷链物流产业的发展现状、存在问题及对策建议
**节 引言
第二节 发展现状
第三节 现存问题
第四节 对策建议

第六章 农产品批发市场食品安全监管分析
**节 引言
第二节 发展现状
第三节 现存问题及原因分析
第四节 对策与建议

第七章 农产品直销店经营模式对农村留守人员身心健康的影响分析
**节 引言
第二节 文献综述
第三节 模型构建
第四节 数据来源及描述性分析
第五节 计量结果
第六节 结论及启示

第八章 消费者对安全液态奶的支付意愿分析
**节 问题的提出
第二节 理论分析、模型构建和变量选取
第三节 数据来源及描述性统计
第四节 计量结果及分析
第五节 结论与政策建议

第九章 消费者对奶粉购买行为分析
**节 引言
第二节 模型构建
第三节 数据来源及描述性统计分析
第四节 奶制品消费行为分析
第五节 计量分析
第六节 结论与政策建议

第十章 消费者对食品安全的风险认知及信心恢复
**节 引言及研究回顾
第二节 数据来源与消费者特征描述
第三节 消费者对问题奶粉事件的认知程度和风险态度
第四节 消费行为变化及消费信心恢复分析
第五节 实证分析
第六节 结论与建议

第十一章 消费者对黄瓜质量安全的满意度分析
**节 引言
第二节 模型构建
第三节 实证分析
第四节 结论与政策含义

第十二章 消费者对食品营养标签认知、使用及获益感分析
**节 引言
第二节 文献综述
第三节 概念框架与研究设计
第四节 数据来源与描述性分析
第五节 计量模型及结果分析
第六节 结论与建议

第十三章 餐饮环节食品安全问题分析
**节 引言
第二节 数据来源与访谈案例的总体情况
第三节 餐馆食品安全管理现状特点、过程控制和问题分析
第四节 结论和政策建议

第十四章 食品安全治理方略的历史回顾
**节 引言
第二节 传统理念
第三节 治理方略
第四节 启示意义

第十五章 媒体曝光对消费行为的影响分析
**节 引言
第二节 数据来源及描述性分析
第三节 计量分析
第四节 结论与政策建议

第十六章 食品安全政绩考核的意义与机制分析
**节 引言
第二节 政绩考核的研究进展
第三节 现实意义
第四节 运行机制
第五节 内容与具体设计
第六节 制度保障
第七节 地方政府的探索与实践
第八节 研究结论与展望

第十七章 农产品质量安全区域化管理模式对比分析
**节 引言
第二节 数据来源及样本介绍
第三节 “安丘模式”与其他模式的比对分析
第四节 农户对“安丘模式”的认知与评价
第五节 结论与政策建议

第十八章 欧盟植物健康保护政策及未来展望
**节 引言
第二节 政策背景
第三节 国际保护政策的主要内容
第四节 欧盟保护政策的主要内容
第五节 未来展望

第十九章 欧盟动物福利与健康政策及对中国的启示
**节 引言
第二节 政策的发展历程
第三节 外部影响分析
第四节 可供选择的动物福利政策
第五节 动物健康政策框架
第六节 动物健康新策略及特点
第七节 启示

第二十章 欧盟农产品地理标志制度及其对中国的启示
**节 历史沿革
第二节 现状特点
第三节 运行机制
第四节 启示

第二十一章 澳洲食品安全管理机制及其对中国的启示
**节 引言
第二节 管理举措
第三节 经验启示

第二十二章 美国食品防护计划的经验及启示
**节 引言
第二节 产生的背景
第三节 概念及内涵
第四节 发展现状及特点
第五节 我国食品防护计划的发展现状及不足
第六节 经验启示

第二十三章 美国食品安全现代化法案修改及对中国的启示
**节 引言
第二节 立法概况

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