芽苗菜高效益生产综合配套新技术 内容简介

　　随着种植业结构调整，设施农业蔬菜在全国各地迅速发展。芽苗菜高效益生产综合配套新技术，通过专家现场指导、技术人员实际操作，从温、光、水、气、肥的控制，优质品种选择，茬口安排及病虫害防治入手，对豌豆苗、萝卜苗、香椿苗、苜蓿苗、荞麦苗、蕹采苗、红豆芽苗、小麦芽苗、蚕豆芽苗、黑豆芽苗、绿豆芽苗、芝麻芽苗、紫苏芽苗、花生芽苗、胡椒芽苗等进行了详细示范讲解，《多媒体丛书：芽苗菜高效益生产综合配套新技术》通俗易懂，易学易做。适合广大芽苗菜种植产和芽苗菜生产技术人员阅读与参考。

芽苗菜高效益生产综合配套新技术 目录

前言
一、芽苗菜的基础知识
（一）芽苗菜的概念
（二）芽苗菜的种类
（三）芽苗菜生产栽培的特点与优势

二、芽苗菜形态特征及生长环境条件
（一）种子萌发应具备的条件
（二）芽苗菜的形态特征及形成机制
（三）芽苗菜种子选择
（四）芽苗菜生长的环境条件

三、芽苗菜生产的准备工作
（一）生产场所及附属设施
（二）生产用具及工具
（三）准备种子

四、芽苗菜的生产栽培模式
（一）曰光温室及塑料大棚式栽培
（二）家庭庭院式栽培
（三）车间、厂房室内式栽培
（四）工厂现代化式栽培
（五）节能型LED光源栽培
（六）城市家庭阳台休闲式栽培
（七）青少年教育科普式栽培

五、芽苗菜的生产栽培技术
（一）播种前选种处理与催芽
（二）播种与催芽
（三）生产栽培管理
（四）产品的采收与销售
（五）生产中易出现的问题及处理措施

六、几种主要芽苗菜品种的栽培
（一）豌豆苗
（二）萝卜苗
（三）香椿苗
（四）苜蓿苗
（五）荞麦苗
（六）蕹菜苗
（七）红豆芽苗
（八）小麦芽苗
（九）蚕豆芽苗
（十）黑豆芽苗
（十一）绿豆芽苗
（十二）芝麻芽苗
（十三）紫苏芽苗
（十四）花生芽苗
（十五）胡椒芽苗

七、芽苗菜的营养和食用
（一）芽苗菜的营养
（二）芽苗菜营养来源和形成机理
（三）芽苗菜中营养成分对人体的作用
（四）芽苗菜的药膳作用
（五）芽苗菜的食用方法
附录
参考文献

芽苗菜高效益生产综合配套新技术 节选

《多媒体丛书：芽苗菜高效益生产综合配套新技术》：　　2.生产栽培环境因素　　芽苗菜上架培养需要调节好光、温、水、湿、气等环境因素，以形成优质芽苗产品。　　（1）光照芽苗菜不需要较强的光照，可以放置在弱光下（光照强度不低于200勒克斯）或中光区（不超过1000勒克斯）进行培育。如光照过弱或不足，则易引起下胚轴茎叶柔长、瘦弱，并易引起倒伏、腐烂，使产量和品质降低；反之，如光照过强，则会使纤维提前形成，产品容易提前老化。　　可以利用活动拉盖式黑色遮阳网进行遮阳，也可以通过灯光照明增加阴暗环境的光照度。根据需要和苗情灵活掌握覆盖和光照的时间。　　（2）温度如果是多种芽苗菜同室混合栽培，可将室温调节在18～25℃的通用温度范围，要严格避免出现夜高昼低的逆温差。在大气变暖需撤去暖气或炉火时，一定要逐步进行，平稳过渡；在进入炎夏时，要通过遮光、室内喷雾、通风、逆反通风①和开启冷气机等措施降低室内温度。　　环境温度直接影响芽苗菜的品质。温度过高芽苗生长过速，产品形成周期缩短，芽苗细弱，产量降低；温度过低，则芽苗生长缓慢，产品形成周期延长，芽苗纤维化程度高，产品易老化。　　（3）湿度与水分湿度是芽苗菜生长的*关键因素之一。空气相对湿度在80%为*佳。湿度过小，生长缓慢，纤维化程度高；湿度过大，特别是根部积水时，无论是在高温、低温或淋雨后均会出现烂苗、倒苗或烂豆现象。　　芽苗菜大都性喜冷凉而湿润的气候，生产周期短，生长速度快，因此需要及时供给足够的水分，以满足生长需要；由于生产芽苗菜多采用的是不同于一般无土栽培的特殊基质，保水和持水能力差，因此需要经常补充水分。一般采用“小水勤浇”的措施效果较佳。每天喷淋3～4次，喷出的水雾要均匀，喷水量可以少于前述操作流程中的喷水量，喷水顺序要由上到下逐层喷洒。另外，喷水还要视苗情和天气变化灵活掌握。一般情况下，生长前期要少浇水，生长中后期适当加大浇水量，避免“浇而不透”。除此之外，还要注意阴雨雾雪天气或者是在室内气温较低的情况下，要酌情减少喷水量。反之，阳光过剩或者室内温度较高、空气相对湿度较小时要酌情加大喷水量，在这种情况下，也可通过喷湿地面来增加室内空气的相对湿度。　　对于质量不好的种子种出的芽苗菜，无论温度过高或过低，浇水稍有过量，便极易导致种芽霉烂或发生病害，造成严重危害。　　……

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