齐民要术与副业生产 本书特色

本书的名字，定为“《齐民要术》副业探研与实践”，内容主要有三：一是对《要术》副业相关篇章、词句进行了遴选和译读，对一些难理解的语言词汇进行了解析和释读，对多处因历史上传抄翻印而造成的谬错进行了考证和勘误，并将上述内容都融合在译文中，尽力做到信、达、雅，以期提供给读者既忠于原著、又容易读懂的白话译文；二是对选文所涉科学原理、生产技术、操作方法及文化内容进行了探讨和研究，以期让读者从我探研的脚踪中，能够明白其所以然；三是结合当前的条件，对一些技术和方法进行了引导性、范例型的实践，企盼这部分内容能够引发读者动手、动脑进行实践的兴趣，并从中参悟到《齐民要术》中原理之所在、方法之所在、技术之所在和道源之所在。

齐民要术与副业生产 目录

**章滋生财利货殖道
**节原文
第二节译文
第三节探研与实践
一、专心、专业、专注、专一经营的思想
二、规模化经营的思想
三、多方面综合提高生产、经营效率的思想
四、根据实际需要选择、布置种植品种或经营项目
第二章经营农产利润丰
**节原文
第二节译文
第三节探研与实践
第三章含毫辛苦茹锋颖
**节原文
第二节译文
第三节探研与实践
一、茹毫制笔法
二、水盆制笔法
第四节毛笔制作的主要流派、产地及特点
一、关于宣笔和湖笔
二、一些地方性的毛笔制作工艺
三、毛笔的“雅号”
第四章制得玄玉逸香清
**节原文
第二节译文
第三节探研与实践
一、破译资料
二、原料准备
三、合墨过程
四、不同朝代制墨对比
第五章华英芬馥美妆饰
**节原文
第二节校勘
第三节注释
第六章备于酿造脂涂瓮
**节原文
第二节译文
第三节探研与实践
第七章三斛麦粉生神曲
**节作三斛麦曲法
一、原文
二、译文
第二节又造神曲法
一、原文
二、译文
第三节又作神曲方
一、原文
二、译文
第四节探研与实践
一、清洗麦料
二、蒸炒小麦
三、粉碎麦料
四、团捏曲饼
五、摆放曲饼
六、封闭曲室
七、按期处理
第八章多分投饭米酒成
**节造酒法
一、原文
二、译文
第二节造神曲黍米酒方
一、原文
二、译文
第三节神曲酒方
一、原文
二、译文
第四节探研与实践
一、晒曲
二、浸曲
三、炊饭
四、投饭
第九章秦州笨曲作春酿
**节原文
第二节译文
第三节探研与实践
一、对笨曲的探研
二、制作笨曲和酿造春酒的实践
第十章小试牛刀学致用
**节神曲粳米醪法
一、原文
二、译文
第二节河东神曲方
一、原文
二、译文
第三节造酒法
一、原文
二、译文
第四节白醪曲第六十五
一、原文
二、译文
第五节酿白醪法
一、原文
二、译文
第六节作颐曲法
一、原文
二、译文
第七节作颐酒法
一、原文
二、译文
第八节河东颐白酒法
一、原文
二、译文
第九节笨曲桑落酒法
一、原文
二、译文
第十节笨曲白醪酒法
一、原文
二、译文
第十一节蜀人作酴酒法
一、原文
二、译文
第十二节粱米酒法
一、原文
二、译文
第十三节穄米酎法
一、原文
二、译文
第十四节黍米酎法
一、原文
二、译文
第十五节粟米酒法
一、原文
二、译文
第十六节又造粟米酒法
一、原文
二、译文
第十七节作粟米炉酒法
一、原文
二、译文
第十八节魏武帝上九酝法
一、原文
二、译文
第十九节浸药酒法
一、原文
二、译文
第二十节《博物志》胡椒酒法
一、原文
二、译文
第二十一节《食经》作白醪酒法
一、原文
二、译文
第二十二节作白醪酒法
一、原文
二、译文
第二十三节冬米明酒法
一、原文
二、译文
第二十四节夏米明酒法
一、原文
二、译文
第二十五节朗陵何公夏封清酒法
一、原文
二、译文
第二十六节愈疟酒法
一、原文
二、译文
第二十七节作酃酒法
一、原文
二、译文
第二十八节作和酒法
一、原文
二、译文
第二十九节作夏鸡鸣酒法
一、原文
二、译文
第三十节作酒法
一、原文
二、译文
第三十一节柯柂酒法
一、原文
二、译文
第十一章善用物理取佳盐
**节原文
第二节译文
第三节探研与实践
第十二章芽糵黄衣与黄蒸
**节原文
第二节译文
第三节探研与实践
第十三章顺合天时伐树木
**节原文
第二节译文
第三节探研与实践
一、砍伐树木的时令，要符合树木生长的规律
二、砍伐树木的时令，要符合人类活动的规律

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