二、食用农产品中碘的测定
三、食用农产品中硒的测定
四、食用农产品中钙的测定
五、食用农产品中钾、钠的测定
六、食用农产品中铁的测定
七、食用农产品中镁的测定
八、食用农产品中锰的测定
九、食用农产品中锌的测定
十、食用农产品中铜的测定
十一、食用农产品中多元素的测定
十二、茶叶中氟的测定

下篇 功能成分检测
第六章 多酚类
**节 酚类
一、蜂蜜中总多酚类化合物的测定
二、海藻中褐藻多酚的测定
三、茶叶中茶多酚的测定
四、植物源性农产品中白藜芦醇和白藜芦醇苷的测定
五、仁果类水果中类黄酮的测定
六、水果中主要酚类化合物的测定
第二节 酚酸类
一、水果、蔬菜中单宁的测定
二、水果中游离酚酸的测定
三、苹果中主要酚类化合物的测定
四、蜂胶中阿魏酸含量的测定
五、蜂蜜中酚酸的测定
六、食用农产品中酚酸的测定
第三节 黄酮类
一、茶叶中茶黄素和茶红素的测定
二、茶叶中儿茶素类化合物的测定
三、大豆中大豆异黄酮类化合物的测定
四、柑橘类水果中总黄酮类化合物的测定
五、柑橘类水果中橙皮苷和柚皮苷的测定
六、蜂胶中总黄酮类化合物的测定
七、蜂胶中黄酮类化合物的测定
第四节 花青素及花色苷类
一、植物源性食用农产品中花青素的测定
二、黑米中花青素的测定
三、红米中原花青素的测定
四、蔬菜、水果中总花色苷类化合物的测定
五、蔬菜、水果中花色苷类化合物的测定
第七章 生物碱类
一、甜菜中甜菜碱的测定
二、茶叶中咖啡碱的测定
三、黑、白胡椒中胡椒碱的测定
四、蜂蜜、蜂王浆中咖啡因的测定
第八章 萜类
一、水果中柠檬烯的测定
二、柑橘类水果中柠碱的测定
三、茶叶中茶皂素的测定
第九章 甾醇类
**节 甾醇、甾醇脂类
一、动植物油脂中甾醇组成和甾醇总量的测定
二、稻米中谷维素的测定
三、粮食中麦角甾醇的测定
四、植物油中豆甾二烯的测定
五、食用农产品中游离甾醇、结合态甾醇及总甾醇的测定
第二节 胆固醇类
一、食用农产品中胆固醇的测定
二、油脂中胆固醇的测定
第十章 多糖与皂苷类
一、食用菌中粗多糖的测定
二、水果中果胶的测定
三、刺参中海参多糖的测定
四、人参中人参皂苷的测定
第十一章 有机酸类
一、食用农产品中植酸的测定
二、水果、蔬菜中有机酸的测定
第十二章 磷酸腺苷、核苷酸类
一、蜂王浆中ATP、ADP、AMP的测定
二、大枣中环磷酸腺苷的测定
三、肌肉中肌苷酸的测定
第十三章 其他功能因子
一、芝麻油中芝麻素和芝麻林素的测定
二、大蒜中大蒜素的测定
三、蜂王浆中10-羟基-2-癸烯酸的测定
四、蜂王浆中乙酰胆碱的测定

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