小微型果蔬贮藏保鲜设施技术指导 本书特色

本书共分九章。*章通过简要介绍国内外果蔬冷链设施与技术发展概况，使读者对果蔬冷链的重要性、发展现状有一概括了解，并重点阐述了预冷环节、冷藏环节、冷藏运输环节和冷链末端环节是果蔬冷链的四个节点。第二章至第五章重点介绍了果蔬保鲜机械冷库的设计与建造、果蔬冷库制冷系统与设备、制冷工质及果蔬保鲜气调库。鉴于我国地域辽阔，自然冷源比较丰富，加之农村和农民的总体经济水平还不高，所以第六章也将果蔬利用自然冷源贮藏设施及配套技术作为专门一章，并以大宗果蔬中的苹果、柑橘和马铃薯为例进行了阐述。节能降耗、绿色低碳既是我国经济可持续发展的要求，也是降低贮藏成本的重要途径，第七章做了专门论述。为了方便农村和产地所建造的小微型冷库常见故障的自行排除，第八章对小型制冷装置常见故障的分析和排除做了简要介绍。通过收集整理，对果蔬贮藏设施建造、使用中的部分数据在第九章汇编了32个附录，以期对读者查阅主要相关资料提供方便。

小微型果蔬贮藏保鲜设施技术指导 内容简介

本书分八章, 内容包括: 国内外界果蔬冷链设施与技术发展概况 ; 果蔬保鲜机械冷库的设计与建造 ; 果蔬冷库制冷系统与设备 ; 常用制冷剂及冷冻机油 ; 果蔬保鲜气调库 ; 果蔬利用自然冷源贮藏设施及配套技术等。

小微型果蔬贮藏保鲜设施技术指导 目录

**章国内外果蔬冷链设施与技术发展概况
一、预冷环节
二、冷藏环节
三、冷藏运输环节
四、冷链末端环节
第二章果蔬保鲜机械冷库的设计与建造
一、果蔬机械冷库设计和选址原则
（一）设计总体要求
（二）选择库址
（三）冷藏间外形、净高及建筑面积的确定
二、果蔬机械冷库建造要求概述
（一）满足果蔬对所需低温条件的需求
（二）设置隔热层和隔汽防潮层
（三）其他基本要求
三、果蔬机械冷库类型
（一）按库体建造形式分类
（二）按库温分类
四、果蔬机械冷库的隔热及防潮施工
（一）隔热材料的选用
（二）隔热结构的建造
（三）防潮结构的设置
（四）其他要求
五、果蔬微型冷库
（一）果蔬微型冷库概述
（二）微型冷库的参考设计参数
（三）微型冷库的建筑与施工
（四）微型冷库制冷设备配套
六、果蔬预冷库
（一）果蔬预冷概述
（二）预冷库及其制冷设备设计思路
七、果蔬精准控温贮藏库
（一）果蔬精准控温贮藏及精准控温保鲜库
（二）精准控温保鲜果蔬的评价及展望
第三章果蔬冷库制冷系统与设备
一、制冷方式、制冷循环、制冷原理和制冷系统
（一）按能量补偿过程的机械制冷分类
（二）单级、双级和复叠式蒸汽压缩制冷循环简介
（三）单级蒸汽压缩式制冷原理
(四)制冷系统供液方式
二、制冷压缩机和制冷机组
（一）活塞式制冷压缩机及其分类
（二）全封闭涡旋式制冷压缩机
（三）螺杆式制冷压缩机
三、冷凝器
（一）水冷式冷凝器
（二）空气冷却式冷凝器
（三）蒸发式冷凝器
四、蒸发器及均匀送风道
（一）冷风机分类、型号及安装
（二）冷库排管
（三）均匀送风道
五、节流装置
（一）节流阀
（二）电子膨胀阀
六、控制器件
（一）电磁阀
（二）温度控制器
（三）高低压力控制器
（四）压差控制器
（五）蒸发压力调节器
七、乙二醇间接制冷系统
（一）间接制冷系统概述及常用载冷剂
（二）乙二醇间接制冷系统
（三）乙二醇载冷剂输送管路
第四章常用制冷剂及冷冻机油
一、常用制冷剂及发展趋势
（一）国际环境保护的形势要求
（二）制冷空调业制冷剂替代工作进展
（三）目前我国蒸汽压缩式制冷常用的制冷剂
二、冷冻机油
（一）冷冻机油分类和要求
（二）矿物油及合成冷冻机油
第五章果蔬保鲜气调库
一、果蔬气调库建筑及气密性要求
（一）果蔬气调库的主要特点及要求
（二）装配式气调库建造的关键环节
（三）气调库气密性要求
二、气调系统及气调设备
（一）气调系统概述
（二）常用气调设备及其工作原理与流程
三、其他附属设备和仪器
（一）乙烯脱除设备
（二）加湿装置
（三）温度、气体成分和湿度分析测试仪器
四、一体式气调机及便携式气密大帐
（一）一体式气调机
（二）便携式气密大帐
第六章果蔬利用自然冷源贮藏设施及配套技术
一、果蔬通风贮藏库概述
（一）库址的选择与库向确定
（二）通风贮藏库的类型及特点
（三）通风贮藏库的建造
（四）通风库的使用与管理
二、几种大宗果蔬通风贮藏库介绍
（一）改良式柑橘通风贮藏库
（二）马铃薯通风贮藏库
（三）大白菜强制通风贮藏库
三、果蔬贮藏保鲜土窑洞

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