肉类加工技术
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肉类加工技术作者：冯伟主编 开 本：24cm 书号ISBN：9787511628565 定价：32.0 出版时间：2016-12-01 出版社：中国农业科学技术出版社 |
肉类加工技术 本书特色
由冯伟主编的《肉类加工技术/农产品加工技术汇编系列丛书》较为系统、全面地汇总我国农业领域区域畜禽农产品从养殖、管理、加工到二次生产、制造、包装、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生产步骤以及关键操作要点。例如羊绒系列产品加工技术；牦牛肉加工新技术等数十种*新技术。
肉类加工技术 内容简介
本书分为四大部分, 主要内容包括肉品加工技术、蛋品技工技术、乳品加工技术和蜂产品加工技术。
肉类加工技术 目录
1 肉品加工技术1.1 概述1.2 肉品加工实用技术 2 蛋品加工技术2.1 概述2.2 蛋品加工实用技术 3 乳品加工技术3.1 概述3.2 乳品加工实用技术 4 蜂产品加工技术4.1 概述4.2 蜂产品加工实用技术 参考文献
农业/林业 畜牧、狩猎、蚕、蜂
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