魔芋贮藏及加工技术 内容简介

本书重点介绍了我国魔芋加工现状、魔芋种芋贮藏、魔芋初加工、魔芋精粉加工和魔芋深加工、魔芋加工相关专利等内容。

魔芋贮藏及加工技术 目录

**章　概论　**节　魔芋的应用价值与开发前景　第二节　魔芋葡甘聚糖的生物活性研究　第三节　葡甘聚糖的特性、改性及用途　第四节　魔芋加工的分类及内容　第五节　魔芋加工技术现状及发展趋势第二章　魔芋种芋贮藏　**节　种芋贮藏期的生理变化　第二节　种芋贮藏方式及管理技术第三章　魔芋初加工　**节　魔芋初加工工艺简介　第二节　清洗、去皮与切片　第三节　护色　第四节　芋片的干燥　第五节　魔芋无硫干燥技术第四章　魔芋精粉加工　**节　魔芋精粉的加工原理　第二节　普通魔芋精粉的干法加工　第三节　普通魔芋精粉的湿法加工　第四节　普通魔芋微粉的加工　第五节　纯化魔芋粉加工　第六节　魔芋精粉的贮存与质量检测第五章　魔芋深加工　**节　魔芋食品　第二节　魔芋作为添加剂在食品中的应用　第三节　魔芋在有关食品和其他方面的应用第六章　魔芋加工相关专利　**节　一种低酒精浓度湿法加工魔芋精粉的方法　第二节　一种非酒精湿法加工魔芋精粉的方法　第三节　一种魔芋精粉的加工方法　第四节　一种魔芋精粉除硫方法及其装置　第五节　用于魔芋精粉的除硫装置　第六节　一种魔芋精粉除硫装置　第七节　一种抑酶杀菌的方法　第八节　基于惰性气体保护的干燥杀菌装置　第九节　抑酶杀菌装置　第十节　一种用于灰分测定的装置附录　魔芋加工标准参考文献

农业/林业 园艺

在线阅读