明日的餐桌 本书特色

《明日的餐桌》是一本有趣的科学人文读物，探讨的是人类未来的生存问题。 本书提出，有机农业和基因工程技术有可能相结合，从而帮助可持续农业的发展，解决未来的粮食问题，共同造福人类。 本书的两位作者是一对来自美国加州大学戴维斯分校的夫妻，帕梅拉罗纳德是一位植物病理学家，丈夫拉乌尔亚当查克是一位有机农场主，而本书论及的两大内容，有机农业和转基因作物之间，也如同他们的婚姻，不仅没有冲突，反而可以共存，互补。 本书提供的种种信息、数据，提出的观点，都诞生于两位专家的日常生活，帕梅甚至在书中展示了以他们种植的作物为原料制作的美食（食谱），并且解释了他们为什么选择这些食物。同时，也记录了在他们的生活中，和学生、邻居、亲朋好友之间发生的关于“转基因食品是否对人类健康存在威胁”的争论。 本书为那些关心家人健康，关注地球未来的人而写。

明日的餐桌 内容简介

1. 这是一个政府、科学家关心、大众百姓也关心的热点话题：有机农业、转基因和人类未来的食物。人类未来面临重重危机，其中之一就是人类未来吃什么？食物已经在悄悄地发生变化，我们每一个人怎样选择？是质疑，拒绝，还是了解，适应？全世界科学家都在研究，这个话题在生活中也常被大众提起。 2. 解除普通人生活中的“转基因”困惑，给人“安全感”。人们大多数的态度是怕，但实际上，人们并不清楚到底转基因是什么“怪物”，转基因到底对人类的食物有什么样的影响，所以这种怕是盲目的。本书即从普通人的焦虑出发，带领人们去了解有机农业和转基因以及传统农业是怎么一回事，未来我们有没有可能吃得更好。 3. 本书的两位作者是一对夫妻。一位是植物病理学家，她的实验室研究出了抗病抗虫涝基因工程大米；一位是从事有机农业多年的专家。他们合著的此书，尝试将有机农业和转基因结合在一起，从而帮助解决人类未来的食物问题。转基因与有机农业的结合？这正是本书有趣、有价值之处。 4. 作者的态度并非强势硬塞，而是理性与感性兼具，友好、客观而温和，这一点非常重要。

明日的餐桌 目录

目录序 ⅰ前言 ⅲ致谢 ⅸ关于作者 ?引言 1一 种在中国泥河镇和美国加州戴维斯的水稻（帕梅） 3农场 15二 为什么要发展有机农业？（拉乌尔） 17三 有机农业技术（拉乌尔） 43实验室 61四 基因工程技术 （帕梅） 63消费者 87五 为午餐立法 （帕梅） 89六 我们应该相信谁？ （帕梅）115七 转基因食品安全吗？ （帕梅）121环境 149八 保护自然生态环境 （帕梅）151九 杂草、基因流和环境 （帕梅）165所有权 183十 种子归谁所有？ （拉乌尔）185十一 基因归谁所有？ （帕梅）201晚餐 225十二 解构晚餐：转基因与有机食品 （帕梅 拉乌尔）227专有术语表 247参考文献 265索引 293

明日的餐桌 相关资料

这本书非常有趣，非常重要。它明确地指出了如何确保新的种子是安全的，如何定价，以及应该把它们视为知识产权的问题。 我了解了有机农业的历史，学会了有机农业种植者控制病害虫的方法。与传统农业相比，许多有机农业技术贫困农民来说成本太高。我同意作者的观点，我们需要“有机”思想家和科学家——包括基因工程师，拿出更多的办法，养活全世界的人，帮助最贫困的人。 ——比尔盖茨 不管你是不是打心眼里认同，《明日的餐桌》已经为转基因作物之争带来了新的角度。 ——迈克尔波伦，《保卫食物》《杂食者的困境》《植物的欲望》作者 这本书讲述了两个“婚姻”故事。一个是作者拉乌尔和帕梅——一名有机农场主和一名植物遗传学家的浪漫婚姻生活；另一个则是两种技术——有机农业和基因工程的潜在“联姻”。 对于第二场“婚姻”，尚有较大争议：它试图让主导观点根深蒂固而极端对立的两个阵营联姻。可事实上，对于这场婚姻，人们期待已久。 ——戈登康韦勋爵（英国伦敦帝国学院环境政策中心国际发展学教授） 关于转基因作物的基本事实，关于这一恰当的技术未来的走向，我从没有看过比这本书更好地介绍了。 ——斯图尔特布兰德（《全球概览》杂志创刊人） 《明日的餐桌》让我们知道，有机农业和生物工程师可以和平共存，互为补充的。让我们大呼“万岁”吧！ ——l. val giddings， prometheus ab生物工程咨询公司主席 一个独特的，人性化的视角——运用了转基因技术的作物可以提高健全的农业生产力，帮助实现化肥使用的减少，这正是关心我们的环境和健康的有机农业的目标。热烈推荐！ ——拉弗，美国密苏里植物园名誉主任

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农业/林业 农业工程

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