一、果蔬干制基本情况
二、果蔬生理特性
三、果蔬常用干燥技术与设施
第二篇 设施篇
一、普通烘房
二、热风烘房
三、多功能烘干窑
第三篇 技术篇
一、果蔬采收及前处理
二、干制果蔬等级规格
第四篇 案例篇
一、普通烘房烘干红枣
二、热风烘房烘干鲜杏
三、热风烘房烘干辣椒
四、多功能烘干窑烘干枸杞
五、多功能烘干窑烘干香菇
参考文献
信息

果蔬干制技术与设施问答 作者简介

以农业部规划设计研究院农产品加工研究所程勤阳博士、首席专家、所长率领的农产品加工、流通、贮藏与保鲜科研团队为中心，联系农业部农产品加工局和中国农业科学院农产品加工所有关专家合作。他们长期从事农产品加工、流通、贮藏与保鲜等科研与应用研究。

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农业/林业 农学(农艺学)

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