中国茹业大典-(全二册)-(第2版) 本书特色

基于菇业的发展和科学技术的进步，对《中国菇业大典》第1版的部分章节内容进行了修改，并增加了一些新的栽培技术和精美照片（科研电镜照片），其中一些栽培技术及照片属首次发表。《中国菇业大典》（第2版）分为6篇37章，300多万字。内容涉及菇菌生物学基础、菇菌栽培（食用菌、药用菌栽培和野生菌、菌根菌驯化栽培）、病虫害防控、保鲜加工、菇菌市场和贸易、资讯等，并附菇菌拉、中、英、日文名称对照表，《中华人民共和国国家标准——食用菌术语》和《中华人民共和国食品安全法》。本书图文并茂，资料新颖，技术先进实用，内容丰富，反映了中国菇业的方方面面，可供科研机构研究人员、高等农业院校和生命科学学院师生、企业家及广大科技管理干部、种植者参考。

中国茹业大典-(全二册)-(第2版) 内容简介

本书由国内权威食用菌专家、中国食用菌协会原副会长、华中农业大学罗信昌教授领衔主编，联合全国数十家高校、研究所、生产企业科研人员共通编写，历时3年。本书是国内众多菇菌专业心血的结晶，代表中国菇业水平。本书图文并茂，资料新颖，技术先进实用，是全国农林院校相关专业师生和菇业种植者的良师益友。

中国茹业大典-(全二册)-(第2版) 目录

目录
上册第1篇基础篇
第1章概述 第1节菇菌栽培历史及生产现状
第2节中国菇业的回顾与展望
第3节菇菌的化学成分及经济价值
第4节多彩多姿的世界菇菌文化
第5节工厂化栽培
参考文献
第2章常见菇菌的形态及自然分布
第1节我国菇菌资源状况
第2节真菌分类基础知识
第3节命名
参考文献
第3章菇菌的生物学特性目录
上册第1篇基础篇
第1章概述 第1节菇菌栽培历史及生产现状
第2节中国菇业的回顾与展望
第3节菇菌的化学成分及经济价值
第4节多彩多姿的世界菇菌文化
第5节工厂化栽培
参考文献
第2章常见菇菌的形态及自然分布
第1节我国菇菌资源状况
第2节真菌分类基础知识
第3节命名
参考文献
第3章菇菌的生物学特性
第1节菇菌的一般特征
第2节菇菌的形态结构
第3节菇菌的生态习性
第4节菇菌的繁殖和生活史
第5节菇菌的生长发育
第6节菇菌的生活条件
参考文献

第4章菇菌常用的研究方法
第1节单孢子分离技术
第2节诱变育种技术
第3节细胞核染色技术
第4节菇菌极性研究
第5节基因克隆技术
参考文献
第5章菌种分离与培养
第1节培养基的种类及制备方法
第2节菌种分离和菌种选育
第3节菌种生产
第4节菌种保藏
参考文献
第6章菇菌生物技术
第1节菇菌分子生物学技术及应用
第2节菇菌原生质体技术
第3节酶与菇菌
第4节菇菌发酵工程
第5节菇菌多糖
参考文献
第7章菇菌栽培基础
第1节栽培原料和辅料
第2节培养料的前处理
第3节培养料的配制
第4节播种时间
第5节接种设施
第6节菇房设施及消毒
第7节栽培方式
第8节常用管理技术
第9节无公害生产
第10节强化培养
第11节高效益栽培
参考文献
第8章野生菌的开发利用及有关法规
第1节国内外野生菌资源利用状况
第2节野生菌的贸易、市场状况及其发展前景
第3节野生菌的资源保护措施及有关法规
参考文献
第9章野生菌驯化栽培试验方法
第1节野生菌与植被的生态关系调查
第2节野生菌标本的采集与保存
第3节形态研究及分类鉴定
第4节生理特性研究
第5节出菇试验（实验室促成培养）
参考文献
第10章外生菌根菌在森林营造上的应用
第1节外生菌根菌对森林的重要性
第2节我国常见的外生菌根真菌及其种类资源
第3节外生菌根菌的分离培养与菌剂的制备
第4节外生菌根菌的菌根合成
第5节外生菌根菌的应用
参考文献
第11章白腐菌在自然资源利用中的作用
参考文献
第12章毒菌毒素及经济价值
第1节我国的毒菌资源
第2节毒菌毒素
第3节毒菌中毒及其防治
第4节毒菌的经济价值及利用前景
参考文献

第2篇病虫害防控篇

第13章菇菌病虫害防控基本知识
第1节菇菌病害基本知识
第2节菇菌害虫基本知识
参考文献
第14章菇菌病害及杂菌
第1节侵染性病害
第2节竞争性杂菌
第3节非侵染性病害
参考文献
第15章菇菌害虫及有害动物
第1节双翅目害虫
第2节鞘翅目害虫
第3节鳞翅目害虫
第4节半翅目害虫
第5节缨翅目害虫
第6节啮虫目害虫
第7节等翅目害虫
第8节革翅目害虫
第9节直翅目害虫
第10节弹尾目害虫
第11节膜翅目害虫
第12节菇菌害螨
第13节菇菌线虫
第14节其他菇菌有害动物

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