一、引进兔只安全控制
    二、饲料及饲料添加剂质量安全控制
    三、饮用水质量安全控制
    四、日常用药及消毒安全控制
    五、日常管理及饲喂安全控制
    六、活兔出栏及运输安全控制
第四章  兔的屠宰加工
  **节  屠宰场的建设及环境控制
    一、屠宰场设计建设
    二、屠宰场环境设施
  第二节  屠宰前准备
    一、屠宰前兔只的准备
    二、屠宰前工作人员
  第三节  屠宰
  第四节  宰后检验
    一、宰后检验的基本方法和要求
    二、程序和要点
    三、宰后检疫处理
  第五节  胴体冷却排酸
    一、冷却排酸
    二、冷却参数
  第六节  分割
  第七节  包装
  第八节  贮存
  第九节  屠宰过程质量安全控制
    一、待宰兔只安全检疫
    二、屠宰设施条件及用水安全控制
    三、屠宰工作人员安全控制
    四、屠宰过程安全控制
    五、分割过程安全控制
    六、包装及贮存运输过程安全控制
参考文献 

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农业/林业 畜牧、狩猎、蚕、蜂

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