动物营养参数与饲养标准第二版 相关资料

插图：1.粗蛋白质（crude protein）常用于表示饲料中蛋白质含量的一种指标。一般用饲料中含氮化合物中的总氮量乘以6.25的积来表示。因蛋白质中含氮约16％，因此将饲料的含氮量乘以6.25即被视为其蛋白质的含量。但饲料中含氮化合物并非全部以蛋白质的形态存在，不同品种的饲料含氮物中还含有不等量的氨基酸、酰胺（amide）、含氮有机碱类及氨化物等，因此，这种方法测出的蛋白质含量只是一个近似值。常用凯氏法测定，市售仪器品种繁多，原理概同，皆以浓硫酸加催化剂水解饲料样品，使形成硫酸铵，再与碱反应生成氨，然后导人定量的酸标准液中滴定，间接算出氮的含量，再乘以系数即得，我国国家标准也采用这种方法。2.粗脂肪（crude fat，ether extracts）饲料中可溶于无水乙醚的一组成分。粗脂肪中除包括脂肪外，还含有部分有机酸、蜡质、色素和类脂质。常规饲料分析采用索氏（Soxhlet）脂肪提取器测定。近年来，这种仪器改进很大，但主要的部件还是冷凝管、回流浸提器（或淋式浸提器）和接受瓶三部分组成。也有将样品称于滤纸筒或滤纸包内，放入浸提管加入无水乙醚浸泡并加温热回流抽提。浸提时间依饲料性质而定。原理是测定样本浸提前后质量之差，视为粗脂肪含量。3.粗纤维（crude fiber）饲料有机物中不溶于稀酸、稀碱、乙醇、乙醚的无灰残留物的总称。其中有植物性纤维素、半纤维素、木质素、果胶以及动物性的甲壳素（chitin）等。测定时前后用1.25％的稀硫酸和1.25％氢氧化钠热溶液将样品分别先后各煮沸30min，再用乙醚、乙醇冲洗残渣，除去残脂，烘干称重，再灼烧，从减重中即得粗纤维含量。它是饲料中较难被家畜消化的一组成分，在动物性饲料中一般不含粗纤维。有时在动物性饲料中出现的粗纤维多系混杂物或含有少量甲壳质所致。粗纤维不仅本身不易被消化，对单胃动物来说还会由于它的存在而增加能量消耗，使饲料营养价值降低。但对于反刍类动物和草食动物来说粗纤维仍是正常消化生理中所不可缺少的成分之一。4.无氮浸出物（nitrogen-free-extract：）以各种饲料中各种常规养分的百分含量之和为100，减去水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分百分含量后的差值即视为无氮浸出物。又称可溶性无氮化合物。一般在常规饲料分析法中不直接单独测定，而是通过计算求出。无氮浸出物不是单一的化学物质。其中还包括有单糖、双糖、五碳糖、淀粉及部分可溶性木质素、半纤维素等。无氮浸出物计算值受许多因素的影响，特别是在测定各项常规饲料成分时的系统误差及样品水分含量变异等都直接影响无氮浸出物计算值。因此，在实际计算或应用这一参数时应根据其资料来源、测试环境条件等对数据的有意义性作出客观评价。5.粗灰分（crude ash）样品在550～600℃：下灼烧至恒重后的残余物。其中除了饲料自身所含各种常量元素、微量的氧化物外，还残留有少量氯化物及碳酸盐。此外，在饲料中的无机物并非全部来自饲料自身，它混杂的砂石、尘灰也都包括在内。因此“粗灰分”不能反映饲料中的矿物质或微量元素的含量与质量，通常作为限制性指标加以控制。

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