饲草加工 内容简介

这是一本贴近生产实践、通俗易懂的饲草加工方面的著作。
全书共分九章，分别介绍了青干草、草粉、成型饲料、青贮饲料、秸秆饲料、叶蛋白和膳食纤维等饲草产品的生产加工技术及草产品在畜禽养殖中的利用。对每一种草产品，均简要介绍其加工原理、加工方法和作业流程，强调了质量评价和科学贮藏的重要性。全书图文并茂、语言简洁，内容与生产实践紧密结合，对该领域的生产应用和研究工作有一定的参考价值。
本书可供生产部门的技术人员、草业科学专业的科研人员和高校师生参考。

饲草加工 目录

**章　饲草的营养价值
　**节　植物细胞壁结构
　第二节　饲草营养评价方法
第二章　青干草
　**节　概述
　第二节　脱水过程
　第三节　干草调制方法
　第四节　干草质量评价
　第五节　干草贮藏
第三章　草粉
　**节　概述
　第二节　草粉粒级与营养
　第三节　草粉加工工艺
　第四节　草粉质量评价
　第五节　草粉贮藏

饲草加工 节选

《饲草加工》共分九章，分别介绍了青干草、草粉、成型饲料、青贮饲料、秸秆饲料、叶蛋白和膳食纤维等饲草产品的生产加工技术及草产品在畜禽养殖中的利用。对每一种草产品，均简要介绍其加工原理、加工方法和作业流程，强调了质量评价和科学贮藏的重要性。全书图文并茂、语言简洁，内容与生产实践紧密结合，对该领域的生产应用和研究工作有一定的参考价值。

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插图：二、生产优质草粉的意义相对于干草来讲，优质草粉意味着可以保存更多的植物蛋白、更大程度上降低维生素和微量元素的损失。以紫花苜蓿草粉为例，其蛋白质含量可以达到干物质的22％以上，紫花苜蓿叶粉蛋白质含量可以达到26％以上。蛋白质的营养价值取决于消化率和该种蛋白质所含氨基酸的种类及组合。凡易被动物消化、吸收和利用的蛋白质，其营养价值就高。从消化的角度分析，植物蛋白质因外周有纤维薄膜的包裹而难以消化，故动物蛋白质比植物蛋白质更易消化和吸收。但是，植物蛋白中几乎不含胆固醇和饱和脂肪酸，对家畜的健康更为有利。尤其是近年来由于家畜日粮中动物蛋白使用不当，导致疯牛病等威胁人类生命的动物疾病大量暴发，迫使人类更加关注畜产品的安全。与此同时，植物性蛋白占动物日粮中的比例不断增加，尤其是在优质高价畜产品的生产过程中，这一趋势更为明显。相对于干草，草粉可以更好地减少饲草体内维生素类物质的损失。以紫花苜蓿草粉为例，其含有整个B族维生素，维生素A、D、E和维生素K、黄色素、胡萝卜素的含量都比较高。随着人们认识的不断深入，逐渐发现苜蓿中的生物活性物质，如特殊的免疫活性蛋白——叶蛋白、黄酮、多糖、皂苷、膳食纤维等特殊营养功能成分。此外，苜蓿中还含有异黄酮、大豆黄酮类物质及多种未知生长因子。

农业/林业 畜牧、狩猎、蚕、蜂

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