中国茶书全集校证-(全七册) 作者：方健汇 开 本：16开 书号ISBN：9787534846540 定价：1200.0 出版时间：2015-09-01 出版社：中州古籍出版社

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中國是茶原産地，茶文化源遠流長。而借鑒南宋茶藝發展而成的日本茶道文化卻深遠影響世界，其原因之一，即日本早在五十餘年前就出版了數百萬言的《茶道古典全集》，並被譯成各種外文。我國茶書，自唐至民國有百餘種，已知書名或僅有少量遺文者亦近百種。近年來雖有出版，但非全貌，其整理符合學術規範和古籍整理通則者更極罕見。
    本項目承擔者方健教授治宋史和茶史近三十年，爲著名農史學家胡道靜先生私淑弟子，
治學嚴謹，學術成果頗豐。精於目録、版本、校勘之學，廣收海内外善本、孤本茶書，認真
整治，頗多創獲，成茶學巨編凡三百六十餘萬言。其中前人未刊入茶書而又有極高史料價值之涉茶文獻達數十種，逾二百萬言，已超過現存茶書一倍有餘。從其提供的樣稿看，有較高
學術水準。該項目出版，將對我國茶史、茶馬研究和茶文化之傳播，具有積極而深遠作用。
                                                                                                                                     推薦人：吴承明 
                                                                                                                                二〇一一年三月十二日

“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”茶在人們生活中占有重要位置。茶的栽培、加工、飲用，在我國有悠久的歷史，由此形成了獨特的茶文化，並在經濟上、在民族關係上、在中外交流上發揮過並將繼續發揮重要的作用。我國古代茶書雖有相當數量，但大量重複，錯訛嚴重。如何更好地繼承先人留下的這份豐富遺産，在新形勢下加以發揚，具有重要的社會意義。
    本項目承擔人方健先生攻治宋史及茶史多年，學術成果頗豐，獲同行專家的高度評價。如資深教授李埏先生稱其代表作《范仲淹評傳》爲“寫范仲淹最好的一本書”；朱瑞熙教授稱其關於茶文化的系列論文：“皆史料翔實，具有獨特的觀點，在大量茶文化論文中顯得十分突出。”
    在此基礎上，方健先生二十年來對茶史資料廣搜博採，用現代學術規範加以整理，完成了這部三百餘萬字的《中國茶書全集校證》。本書的特點是：第一，材料豐富。僅新編入的文獻資料就有二百餘萬字（特别是首次將《宋會要·食貨類·茶門》等史料編入），超過現存茶書篇幅一倍以上。第二，對資料進行了深度加工整理。每種資料分提要、正文、校釋（輯本則爲校注）三部分。提要對作者、版本源流及該書内容進行評述；正文加標點，如是輯本還作了合理編次；校釋（校注）旁徵博引。三部分都頗具功力。無論從廣度或深度來説，都遠超過同類諸書。
    本書的出版，將爲今後茶史、茶馬史、茶文化史、茶經濟史研究提供極大便利，是一項重要的基礎性的工作。故本人甚願爲之推薦。
                                                                                                                                          推薦人：陳智超 
                                                                                                                                         二〇一一年三月十三日

方健先生是我非常尊重的一位學者。他擔任公職，從事實務，在業餘時間從事宋史和茶史研究，已經出版專著近十部，發表論文近百篇。他的成就之豐富，研究之專業，水平之高，足以令包括我自己在内的專職學者汗顔。他編纂《中國茶書全集校證》即將出版，囑我推薦，并發來全書目録、部分樣稿和以往研究茶史的論著目録。我作了認真閲讀，并持與能夠代表至今歷代茶書彙編校注最新水平的鄭培凱、朱自振主編《中國歷代茶書匯編校注本》（香港商務印書館二〇〇七年出版）作比讀，認爲方書在收書數量、校輯質量和注釋仔細方面，都有所優長，足以代表當代中國茶書研究的水平。在收書數量上，方書剔除了鄭書已收的二十多種内容重複、水平不高或與茶事不直接相關的著作，增加了十七種新輯茶書，使歷代茶書資料更爲周備。在輯校質量上，也努力追求高質量。如毛文錫《茶譜》，鄭書以我的輯本（刊《農業考古》一九九五年四期）和朱自振輯本爲主編録，方本則更參據日本青木正兒輯本（刊《中華茶書》，東京春秋社一九六二年版），在文獻方面有所增加，也更爲精密。如陸羽《茶經》通校數十種文本，蔡襄《茶録》對校十來種刊本，都堪稱最精詳的校本。在註釋方面，方書也更偏重茶事細節的研究和闡釋。如《茶録》中，注“青白勝黃白”，説明是“宋代鬥茶時對茶色和茶湯色的評判標準”；注“擊拂”是“我國古代茶藝中程式之一”，注《大觀茶論》“葉各擅其美”，先“疑其前仍奪一‘諸’字，據宋子安《東溪試茶録·序》補”。并説明：“諸葉，以産極品名茶著稱，其茶又總稱‘葉家白’，簡稱‘葉白’，别稱‘葉團’。是宋代最享盛名，足與北苑壑源官焙相頡頏之名品。”皆可見其用力之深，解讀之細。有些文本爲一字斟酌，出校近千字，尤屬難得。我認爲該書可以代表當代中國茶書研究的前沿水平，出版後會對茶史研究和文化史、農史、商業史研究産生重要影響，值得重點出版。特此推薦。

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