工业典-食品工业分典-中华大典-二-(全2册)

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工业典-食品工业分典-中华大典-二-(全2册)

工业典-食品工业分典-中华大典-二-(全2册)

作者:本书编委会

开 本:32开

书号ISBN:9787532573769

定价:880.0

出版时间:2015-12-01

出版社:上海古籍出版社

工业典-食品工业分典-中华大典-二-(全2册) 本书特色

  中华大典工作委员会、中华大典编纂委员会编的《中华大典(工业典食品工业分典共2册)(精)》是《中华大典·工业典》九个分典之一,包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中“食品加工总部”包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》;“食品酿造总部”有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》;而“食品烹饪总部”则包含六种,分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、*录、艺文、杂录。  

工业典-食品工业分典-中华大典-二-(全2册) 目录

食品加工總部 茶部 鹽部 糖蜜乳酥酪部 油脂部食品釀造總部 麯酒部 飲品部 醬醋豉部食品烹飪總部 穀食部 肉食部 水產部 蔬食部 花草果木部 综合食口凹部引用書目 工业典-食品工业分典-中华大典-二-(全2册)

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