寻味北京 本书特色

北京的美食，除了宫廷名菜和民间小吃，还有来自世界各地的美食。北京的“美食园”里百花齐放，让食客尽享美味，除了传承已有的美食，这里每时每刻还在诞生新的菜品……本书以极致的图片和灵性的文字介绍北京*具特色的美食。让心灵与佳肴交流，带你从佳肴中品味古今文化。

寻味北京 内容简介

【dumont杜蒙.阅途】源自德国、服务中国，致力成为高品质的旅游内容提供品牌。【dumont杜蒙.阅途】品牌属于京版梅尔杜蒙公司，该公司由北京出版集团与德国梅尔杜蒙公司共同投资成立。德国梅尔杜蒙公司是欧洲旅游信息服务的市场领导者，提供丰富的旅游指南、地图以及其他相关旅游信息服务。◆让“寻味”系列图书带领读者走访全国十个地区的特色美景、美食。◆《寻味北京》精选北京不同地区的特色美食，通过介绍其制作方法、历史背景、菜品特色等，让读者能从中体会到与众不同的饮食文化。◆《寻味北京》以精美的图片和灵性的文字，将 具特色的北京美食历历数来，让人忍不住食指大动。◆《寻味北京》领略到北京老城的风光和古都风情以及从美食中获得的人生感悟。◆本书集旅游指南和美食地图为一体，让作为游客的读者边游边吃，在旅游的过程中体味美食，在美食中享受旅途的愉悦。  

寻味北京 目录

part1 东城区 皇城根脚下的美食皇城根下，北京的心脏。传承华夏*传统的文化，囊括中国*经典的美食。如果说北京美食是一座百花园，那么东城区的美食无疑就是其中*流光溢彩的那一朵……全聚德烤鸭 品味北京的美食历史卤煮火烧 散落在民间的宫廷遗珠涮羊肉 何处涮肉美，当属东来顺炒肝 要想吃炒肝，鼓楼一拐弯炸酱面 北京人的当家饭炒疙瘩 色泽金黄，唇齿留香麻辣小龙虾 簋街上的“麻辣江湖”part2 西城区 在美食中领略老北京风情京畿中心、繁华地区。历朝帝王别苑齐集于此，各家官府名菜应运而生。一旦与民间菜融合，便诞生出无比可口的美味……豆汁 不喝豆汁，就不算到过北京艾窝窝 色雪白，味香甜，软软糯糯让人怜豌豆黄 一朵豌豆黄，迷醉了众生庆丰包子 京城包子，香飘万里墨脱石锅鸡 石锅世难寻，一锅顶三鲜乾隆白菜 *简单，却也*美味肉龙 不是包子，却比包子更好吃砂锅白肉 名震京都三百载，味压华北白肉香奶酪 曾经的宫廷御膳，如今的家常甜品爆肚 物少而贵，贵且美味烤肉 烤肉飘香，历久弥新便宜坊烤鸭 烤鸭中的至尊精品part3 朝阳区 京城东边的多元化美味北京城区，东富西贵。京西多政治，所以贵；京东集商业、娱乐、美食于一体，所以富，所以自然也有多种多样的美食……酸梅汤 铜碗声声街里唤，一瓯冰水 和梅汤皇坛子 皇城里地道的满洲菜秘制酥皮虾 薄皮虾的别样风情糊饼 潮范儿十足的黄绿搭配褡裢火烧 锅贴的“同宗兄弟” 羊蝎子 在北京吃“补钙之王” 芥末墩 眼泪和口水齐飞part4 海淀区 香山枫叶红，海淀美食多昔日的皇家禁地，今日的文化重镇。在浓郁文化氛围的熏陶下，这里的饮食也变得有了书香气息，比其他地区的美食更多了几分内涵……大拌菜 中式蔬菜沙拉——“兔子菜” 麻豆腐 醇厚丰腴的咸香很别致白府海参 皇家园林的宫廷菜掌柜功夫鱼 *本色的食材碰撞出*神奇的美味佛跳墙 大宅门里的宫廷菜小吊梨汤 小铜壶里的老北京味干酪鱼 让人纵享丝滑part5 丰台区 舌尖上的地道京味漫步卢沟桥，穿越世界公园。一路行，一路品尝专属于蓟城郊野的京味……炸灌肠 灌肠红粉一时煎，辣蒜咸汁说美鲜京酱肉丝 是京菜嫡亲还是鲁菜亲子菌王佛跳墙 在*豪华的餐厅里享用 “上帝的食品” 烤包子 酱香浓郁，金色诱人馄饨侯 馄饨界的侯爵 茶汤 清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶油炸糕 炸糕里的奶油小生门钉肉饼 兼容烧饼与灌汤包之长part6 石景山区 不恋东城菜，寻味到京西东临帝阙，西濒浑河，永定河畔的石景山上，佛音悠远。在这个风光秀丽的地方，美食少了几分宫廷大菜的雍容，却多了几分无拘无束的自由……蓝钻自助餐 赴一场随心所欲的美食之约虾饺皇 晶莹剔透的广式茶点京八件 不能错过的传统宫廷糕点锅包肉 穿越回人民公社吃东北菜鱼头泡饼 集菜和饭于一身的美食桂花糯米藕 藕断丝连香糯甜part7 通州区 漕运码头美食飘香京杭大运河的源头在饮食上，这里的人们一直保留着自己的习俗，但也包容从京城袭来的美食文化。因为他们知道，多元化才能让这座漕运码头美食飘香……四味火锅 口感丰富不杂陈蒜肠 买不到的时候，就自己动手制作吧牛舌饼 老北京茶点中的精品糖火烧 通州三宝之首小楼三绝 尝一尝北京正宗的回民菜 馋嘴蛙 麻辣鲜香满味蕾 脆皮炸鲜奶 在奶香里回忆妈妈的味道灌汤包 先开窗，后喝汤，再吃满口香part8 大兴区 农产品基地的山肴野蔌北京郊区，曾经食不果腹的贫瘠平原，现在的菜篮基地。大兴人懂得一个道理，对于野味食材，*好的是古老的烹饪方法，这种方法能让美食呈现出更加可口的味道……大铁锅 老式锅具和新式烹饪的结合炖吊子 地道传统的锅子菜小豆凉糕 万寿宴之饽饽四品之一金包咖喱鸡 面包里面另有乾坤架子肉 挂在铁架子上的异域美味 馕包肉 在京郊吃“塔瓦喀瓦甫”美食索引 

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