餐厅服务员必读 内容简介

本书内容包括餐厅服务人员行业要求、餐厅服务入门知识、餐厅服务人员技能培训、餐厅服务人员业务培训、餐厅服务人员职业规范等。

餐厅服务员必读 目录

**章 餐厅服务人员行业要求
**节 行业描述
第二节 行业对从业人员的基本要求
第三节 从业人员应具备的基本条件
第二章 餐厅服务入门知识
**节 社交
第二节 礼仪
第三节 法律常识
第四节 安全常识
第三章 餐厅服务人员技能培训
**节 端托技能培训
第二节 餐巾折花技能培训
第三节 摆台技能培训
第四章 餐厅服务人员业务培训
**节 酒水服务工作培训
第二节 中餐上菜与分菜服务工作培训
第三节 西餐上菜与分菜服务工作培训
第四节 餐具撤换服务工作培训：(一)中餐
第五节 餐具撤换服务工作培训：(二)西餐
第五章 餐厅服务人员职业规范
**节 饮食行业公共标准
第二节 生活习俗公共知识
参考书目

旅游 旅游理论与实务 服务人员实务

在线阅读