现代饭店营销 本书特色

《现代饭店营销》：职业院校饭店服务与管理专业系列教材

现代饭店营销 目录

**章 认识现代饭店营销**节 什么是饭店营销第二节 不同市场需求状态下的饭店营销第三节 饭店营销理念的演进第四节 现代饭店营销的发展趋势考考营销小专家走近市场第二章 如何进行饭店营销调研**节 了解饭店营销环境第二节 实施饭店客源调查第三节 熟练调查访问技巧第四节 做好饭店市场预测考考营销小专家走近市场第三章 饭店客人行为研究**节 了解饭店客人行为第二节 饭店零散客人的购买行为分析第三节 组织机构用户的购买行为分析考考营销小专家走近市场第四章 饭店市场细分与市场定位**节 了解饭店市场细分第二节 饭店目标市场策略第三节 饭店市场定位策略考考营销小专家走近市场第五章 饭店产品策略**节 了解饭店产品第二节 饭店产品的生命周期第三节 饭店新产品的开发策略考考营销小专家走近市场第六章 饭店价格策略**节 了解饭店产品价格第二节 饭店产品定价的影响因素及定价方法第三节 把握饭店产品定价策略第四节 实施饭店价格调整考考营销小专家走近市场第七章 饭店营销渠道策略**节 了解饭店营销渠道第二节 饭店营销中介第三节 饭店营销渠道的管理第四节 饭店电子商务考考营销小专家走近市场第八章 饭店促销策略**节 了解促销与促销组合第二节 饭店人员推销第三节 饭店广告第四节 饭店营业推广第五节 饭店公共关系第六节 饭店其他促销策略考考营销小专家走近市场第九章 饭店营销管理**节 了解饭店营销管理第二节 掌握饭店营销战略管理第三节 饭店营销计划考考营销小专家走近市场参考文献附录饭店营销计划范例

现代饭店营销 节选

《现代饭店营销》，本书包括认识现代饭店营销、如何进行饭店营销调研、饭店客人行为研究等内容。

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插图：（一）影响饭店营销渠道选择与设计的因素饭店在营销过程中选择何种营销模式，以直接营销还是以间接营销为主，如何设计饭店营销渠道的长度和宽度？这些主要取决于以下几个因素。1.饭店市场因素市场因素在饭店营销渠道策略中起着举足轻重的作用。饭店营销对象的人数、分布情况、购买习惯等都会影响饭店对营销渠道的选择。（1）目标市场规模。也就是指目标市场中潜在客人的数量。目标市场的规模直接决定着渠道的长度和宽度。客人人数众多时，为了客人购买的方便，饭店选择或设计的营销渠道的长度和宽度会相对更大一些，如使用较多的营销中介来覆盖市场层面。如果客人经常小批量预订，也需采用较长的营销渠道，因此，零散客人常常依赖旅行社等代为预订。然而，大批量的团队预订和会议预订，则选择直接营销较适合，由主办方直接向饭店预订。（2）目标市场的地理分布。客人集中分布在某些特定的地区，饭店可以选择直接营销渠道，在该地区设立办事处。如果客源市场分布很广，则适宜采用宽长的营销渠道，选择或设计较多的营销中介代为营销。（3）目标市场的主要购买方式。目标市场上的客人习惯于哪种购买方式对于渠道的结构也是十分重要的。例如，随着网络订房技术的普及，越来越多的商务散客习惯于利用网络直接向饭店订房，从而使得饭店网络宣传和网络营销发展迅速。

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