酒店餐厅服务：培训标准 内容简介

本书内容包括：餐饮部概述、中餐服务标准、西餐服务标准、宴会服务标准、酒吧服务标准。

酒店餐厅服务：培训标准 目录

**章 餐饮部概述
**节 餐饮部的地位及任务
第二节 餐饮部的组织机构
第三节 餐饮产品及服务
第四节 餐厅服务员的要求
第二章 中餐服务标准
**节 中餐简介
第二节 中餐服务器具和设备
第三节 中餐岗位职责
第四节 中餐服务技能
第五节 中餐服务标准
第三章 西餐服务标准
**节 西餐简介
第二节 西餐服务器具
第三节 西餐岗位职责
第四节 西餐服务技能
第五节 西餐服务标准
第四章 宴会服务标准
**节 宴会概述
第二节 宴会岗位职责
第三节 宴会预订服务标准
第四节 中餐宴会服务标准
第五节 西餐宴会服务标准
第五章 酒吧服务标准
**节 酒吧概述
第二节 酒吧服务器具
第三节 酒吧职位职责
第四节 酒吧服务技能
第五节 酒吧服务流程
第六节 酒吧服务标准
参考文献

旅游 旅游理论与实务 服务人员实务

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