酒水服务五酒吧运营(第2版)/盖艳秋/全国重点旅游院校十三五规划教材
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酒水服务五酒吧运营(第2版)/盖艳秋/全国重点旅游院校十三五规划教材作者：盖艳秋 开 本：其他 书号ISBN：9787503263378 定价：49.9 出版时间：2018-02-01 出版社：中国旅游出版社 |
酒水服务五酒吧运营(第2版)/盖艳秋/全国重点旅游院校十三五规划教材 内容简介
本书为校企合作开发教材，在分析酒店、酒吧酒水服务人员和调酒师职业岗位职责、职业能力基础上，根据工作岗位要求设计与岗位要求标准吻合、由简单到复杂的四个学习项目，每个项目细分为多个典型工作任务，从而把酒水服务及酒吧运营的推荐知识分解到相应任务中，强调学习过程和工作过程相统一。创设由任务描述、情境引入、任务分析、推荐知识、拓展知识、完成任务、能力评价、能力拓展的课程结构，突出教、学、做一体化，注重学生专业技能和职业素质的培养。
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