北欧人的吃与素食主义 如果一个人不用为吃操心，不用为每天吃什么而发愁，那么毫无疑问，生活会简单一大半！ ——题记 在我来到北欧之前，从未见过世界上有这么多对食物过敏的人！加上各国文化的融合，所以每每欲举行家庭派对时，主人必先不厌其烦地以电话或短信询问每一位被邀请的客人：可有过敏或忌口的食物？鸡蛋、牛奶、面粉，包括杏仁在类的各种果仁，都在食物过敏的名单里！更有甚者，在我曾经工作过的幼儿园，因为一个孩子不能吃鸡蛋，连鸡蛋的味道都不能闻，所以整个幼儿园从菜单中拿掉了鸡蛋这一选项！说起来，这未免对别的孩子不公，但是瑞典，是一个永远为了一小部分人，愿意放下自我、照顾大全、求同存异的国家。就像一个公司里的聚会，如果在场10个人有1个人不会说瑞典语，那么即使其余9个人都是瑞典人，大家也会不约而同地用英语交谈。这是文化，也是修养，就是为了照顾那一个不会说瑞典语的人！所以，为了简单的生活，瑞典人的派对越来越趋于自主化！不管参加谁的、什么样的聚会，自己带一份菜过去就好，方便自己，方便大家。 瑞典著名的冷淡风，不仅体现在非黑即灰的衣着风格上，也体现在日常的饮食里。大概大家也听说了讨论得热闹非凡的丹麦生蚝热潮。瑞典大致相同。地处斯堪的纳维亚半岛，三面环波罗的海，海鲜要多少有多少，价格便宜得不像话！所以除了鳕鱼、三文鱼、帝王蟹、波罗的海大龙虾，别的海鲜诸如青口、碗口大的活螃蟹，以及各种尺寸的鱼虾，北欧人是瞧不上眼的。包括在中国物以稀为贵的生蚝，因为开壳麻烦，北欧人也只是每年开个“开生蚝大会”，象征性地尝一下。生蚝的存在对北欧人来说，更是炫技的需要：不会开生蚝的北欧人，不是一个好米其林大师！ 像海鲜这样的鲜物，都被北欧人有一搭没一搭地挑剔，更别说其他肉类了！牛肉在西方国家是个例外！除了像比萨一样充斥着大街小巷的西餐馆里的牛排，以及快餐里的汉堡，牛肉大显身手的地方可能就在大名鼎鼎的肉丸上了。不过，位于哥德堡歌剧院对面的一家名为“舌尖上的瑞典”的正宗瑞典餐厅，用当年采摘的新鲜黑胡椒研成粉末，来腌制上好的生牛肉，端上桌时，除了点缀的一撮新鲜薄荷叶，不动一丝烟火，吃时用红酒搭配，简直可以代表近年来瑞典流行主义饮食走向了！除此之外，所有在北欧超市里其他的肉类，都是卖不过蔬菜的价格的！在青黄不接的2、3月，连土豆的价格都可以赤裸裸地碾轧猪肉的价格！更别说那些被我们视为珍馐的猪脚、猪耳朵，经过北欧人简单的炮制，都只是特供给狗儿的零食！所以每每从超市偷偷买了瓜子，用铁锅炒了之后嗑，都心存惭愧，仿佛是不人道地抢了鸟儿的过冬口粮！ 如果一个人不用为吃操心，不用为每天吃什么而发愁，那么毫无疑问，生活会简单一大半！也许这就是越来越多的北欧人选择素食的原因。

越简单,越美好:极简生活的幸福秘密 作者简介

罗敷 瑞典语名Tintin Tian Sverredal。瑞典《北欧时报》副社长。定居瑞典逾十年的华语作家。 2012年出版随笔集《嫁在北欧做新娘》。2015年出版散文随笔集《这么慢，那么美》，将十余年独特的异国生活阅历、对北欧羊皮卷式生活深入骨髓的见闻，缓缓道来。该书一经推出，迅速成为当年畅销书，次年斩获2016年图书销售排行榜第三名，至今畅销不衰。罗敷本人也一跃成为当年十大畅销书作家之一。本书是罗敷“北欧生活羊皮卷”系列第三本。

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