用筷子夹出来美味-日餐.中餐礼仪

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用筷子夹出来美味-日餐.中餐礼仪

用筷子夹出来美味-日餐.中餐礼仪

作者:陈弘美

开 本:32开

书号ISBN:9787108039828

定价:38.0

出版时间:2012-06-01

出版社:生活.读书.新知三联书店

用筷子夹出来美味-日餐.中餐礼仪 内容简介

  你是这样吃日本料理的吗?
  一边吃鳗鱼饭一边配生鱼片,生鱼片配萝卜丝一起吃;
  吃完味噌汤之后吃天妇罗;
  吃寿司时,先吃紫菜卷,之后才吃鲈鱼片;
  这样的吃法,你尝不到日式料理的真正美味。  
  日式料理中,不仅餐具种类多,摆盘也有一定的道理,而先吃哪一道食物,也都有规定。
  和中餐一样都是用筷子,如何正确吃会席料理、怀石料理?
  上榻榻米时怎么脱鞋?正确的坐姿是什么样的?主位怎么分?
  汤碗怎么拿?被芥末呛到怎么办?要不要把芥末拌到酱油里?
  生鱼片、寿司、烤鱼、土瓶、鳗鱼饭、天妇罗、凉面、鸟烧、河豚怎么吃?

用筷子夹出来美味-日餐.中餐礼仪 目录

推荐序一 礼仪——个人信用度的指标  张荣发
推荐序二 由日本料理走近日本文化  井上裕
自序一
自序二
第1章 日式料理和中式料理是异星文化
 一、日式料理和中式料理是异星文化 
 二、这五大异星差别,使你食不知其髓 
 三、日式料理的历史
 四、日式料理的三个形式
 五、日式料理如何点? 
 六、日式礼仪的五大窍门
 七、“预约”的观念——文明人的指标 
 八、上臼本高级料亭的规矩 
 akemid小姐的思词
第2章 日式餐具的用法 用筷子夹出来美味-日餐.中餐礼仪

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