西餐礼仪 本书特色

《西餐礼仪》为中央编译出版社出版。世界著名餐饮礼仪大师行永年、林莹夫妇经典著作饭局是个“大局”。有了此书，吃西餐显品位

西餐礼仪 目录

**章 餐厅礼仪1.预约订餐2.到达餐厅3.入座4.服装仪容5.携带礼物6.座次安排7.交谈8-1.点菜8-2.点菜9.点饮料10.中途离席11.手机12.皮包13.补妆14.吸烟15.剔牙16-1.餐巾16-2.餐巾17-1.用餐姿势17-2.用餐姿势18.刀叉摆设19-1.刀叉使用方法19-2.刀叉使用方法20.盐罐、胡椒罐的使用21.召唤侍者22-1.尊重共餐的其他人士22-2.尊重共餐的其他人士23.结账24.小费25.离席第二章 用餐礼仪1.开胃菜2.汤3.面包4.色拉5.主菜6.配蒂7.奶酪8.甜点9.咖啡和茶10.自助餐1.法国美食特色2.意大利美食特色3.西班牙美食特色4.奥地利美食特色5.德国美食特色6.瑞士美食特色第四章 饮酒礼仪1.认识葡萄酒什么是葡萄酒葡萄酒的种类什么是白葡萄酒什么是玫瑰红酒什么是红葡萄酒怎样才是好的葡萄酒葡萄酒何时醒酒为何要醒酒葡萄酒何时要换瓶欣赏酒色看酒质葡萄酒怎么贮存收集葡萄酒酒标认识薄酒莱新酒什么是冰酒什么是贵族霉白酒有生命的酒葡萄酒的寿命巨峰葡萄可以酿酒吗观察酒瓶什么是香槟酒什么是雪莉酒什么是波特酒什么是马德拉酒什么是利口酒2.品酒礼仪酒杯的讲究什么是开胃酒佐餐酒有哪些何谓餐后酒酒和莱搭配的艺术如何开酒如何品尝葡萄酒到餐厅如何点酒长期适量饮用红葡萄酒有益健康洋葱红酒第五章 附录1.儿童餐饮礼仪2.儿童餐饮礼仪的基本认识3.对照我们成人是否常犯以下错误4.餐厅常用英语5.特别鸣谢

西餐礼仪 节选

《西餐礼仪》内容简介：作者浸淫中西餐饮礼仪文化数十载，尝遍世界美食，与全球许多餐饮礼仪专家交往密切，积累了丰富的餐饮礼仪知识和经验，写下这部西餐礼仪智能大全。《西餐礼仪》从餐厅礼仪的细节入手，不仅介绍预约、入座、座次安排、点菜、中途离席、用餐姿势、刀叉摆放及使用等国际餐饮常识，而且详细解说饮酒礼仪和欧洲美食，更涵盖儿童餐饮礼仪中人们常犯的错误。以及出国旅行需注意的礼仪等等，非常实用全面，值得收藏参考。国人从小就应学习餐饮礼仪，以免不自觉的失仪失态，尤其对于外交人员、经贸人士、留学生，以及所有与外国人有所交流的同胞们。《西餐礼仪》不可不读。《西餐礼仪》一书让您好能够挺直腰板、堂堂正正、大大方方、神态自若地到西餐厅享用美食。

西餐礼仪 作者简介

毛永年、林莹，夫妇毕业于我国台湾的东吴大学，分别在银行、航空公司、惠普计算机公司工作13年，后移民奥地利及美国，转而从事餐饮业，不但在奥地利开过中国餐馆，更在我国台湾开过奥德餐厅且在美国开过法式餐厅，然后更上一层楼以其珍贵经验从事餐饮顾问工作，并著书传授西餐知识，同时接受邀请四处演讲教授中西式用餐礼仪、餐厅经营管理、餐饮服务训练课程、葡萄酒、咖啡等课程。毛氏夫妇精研法、德、西、意、瑞士、奥、美、墨式西餐，教导学生开店多达40余家，遍布全世界，现二人定居北京，拟将所学贡献中国，著有《爱恋葡萄酒》、《爱上咖啡》、《西餐礼仪》、《欧洲美食之旅》、《香料之旅》、《旧金山美食之旅》等书。

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