契约基础上的职业联合，赋予了中世纪行会以超越身份型传统秩序的新面貌。行会成员作为独立的个人，凭借自身的专业技能和资历自愿加入行会的，由此打破了古代依附性家族血缘关系和封建等级制度构成的职业门槛。根据专业技能和资历的差异，行会成员内部分为师傅、帮工和学徒三个层次。三个层次以契约为联系纽带，组成一个新型的契约共同体。行会师傅在技艺传授和生活起居等方面承担照拂学徒的责任，学徒完成师傅交办的任务、谦谨习艺并完成升级测试，帮工则是完成升级测试、尚未独立开张的高级学徒。每一个层次的成员都严格遵循行会章程的约定从事学习、工作与生活。不少师徒甚至在行会章程的前提下，另外拟订专门的师徒契约。师徒契约的一方为学徒本人或其父母，另一方为师傅，内容包括学徒年限、生活费用等涉及双方的各项权利与义务。英格兰诺福克郡的一份师徒契约这样写道： “托马斯·利斯布鲁克同意向罗伯特·尼克传授石匠的技艺，供给其食物，并在学徒期满时付给他3磅足色的钱币和两套合身的衣服等，此外还有斧、锤、鹤嘴锄和泥刀各一。”金志霖： 《英国行会史》，106页，上海，上海社会科学出版社，1996。1499年英格兰赫尔手套匠行会章程规定授业期限时也谈到师徒契约： “师傅招收的学徒，学徒期不得短于7年，师徒契约中必须予以明确规定。”《赫尔手套匠行会章程》，参见金志霖，《英国行会史》，100页，上海，上海社会科学出版社，1996。
行会章程和师徒契约对行会成员的权利义务都有具体而明确的规定，并要求行会成员信守承诺、诚实无欺。例如，师傅必须与学徒和帮工一起劳作，以便于学徒现场观摩；因学徒技艺的纰漏而导致的损失，由师傅承担责任；师傅不得在手头任务尚未完成的情况下布置新的任务，也不得强迫学徒从事有损身体健康的工作。Georges Renard，Guilds in the Middle Ages，G. Bell and Sons，1919，pp.11～13.如果师傅虐待学徒，一经查实，轻者给予警告，重者将学徒转至他人处，或允许学徒另择师傅。不少行会为了确保技艺传授的质量，规定每位师傅每次招收的学徒以3名为限。随意开除学徒的行为也被明文禁止，会长不仅可以对无故开除学徒的师傅处以罚款，还须帮助学徒重返行会生活，另外择师学艺。假如遇到师傅破产或死亡的特殊情形，行会有义务为学徒另择归所。“Capitulare Artis Barbariorum”，Clause 20，in Giovanni Monticolo and Enrico Besta eds.，I capitolari delle Arti Veneziane: sottoposte alla Giustizia e poi alla Giustizia Vecchia dalle origini al 1330，3 vols，Forzani，1896?1914，p.43.与此相应，对学徒也规定了一系列的行为准则，比较常见的有： 学徒必须忠于师傅，遵守行规；不得偷盗、不得酗酒嗜赌等。无视行会纪律、逃离习艺的学徒将受到处分。“Capitulare Artis Mercariorum”，Clause 16，in I capitolari delle Arti Veneziane: sottoposte alla Giustizia e poi alla Giustizia Vecchia dalle origini al 1330,p.313.值得注意的是，行会特别强调职业技能的培训与提高，并以此作为考核晋升的唯一标准。由学徒到帮工、再由帮工到师傅的晋升，必须经过严格的“出徒测试”（show ability before graduation）。考试内容通常是制作某件技术含量较高的行会产品，且必须在多名行会师傅共同目睹下独自完成。比如，雕塑行的学徒应当完成一座阁楼的设计模型，画匠行的学徒必须提供一幅多彩、精美的绘画作品，建筑行的学徒制作简单的拱顶、门廊，或者修复墙壁等。这种唯技能为准的考核晋升制度，排除了身份地位的影响，体现了契约的平等性。一个普通学徒，只要刻苦勤奋，努力提高技艺，就可以成为熟练工，*终成为师傅。
行会契约的平等性还体现在统一的生产经营权和质量标准要求上。整体上看，行会对自身行业的经营权是垄断性的，只有行会成员才有权从事这一行业并获取利润，在经营时段与空间、原材料、工艺、价格、利润等方面，行会成员也享有行外人所不具备的权利。与此同时，行会严禁成员的欺诈行为，旨在维护行业的正常经营秩序和行会的社会信誉，所以“毫无欺骗的信任”（bona fide sine fraude）在行会章程中反复出现。为此，行会章程规定了行会成员的基本义务，主要包括： 服从行会的基本经营权限；未经行会许可的私相交易和店面作坊都应杜绝；配合行会日常的监控与巡视，保障产品质量；统一度量和模具的基准；严禁以次充好、缺斤短两、哄抬物价等影响整体经营效益的行为。例如，在中世纪商业之都威尼斯，玻璃商行会要求采用特定质料的熔炉以保障玻璃制品的质量；鞋匠行会则明确了原料进口、皮革切割、零件缝制、成品售卖各个环节的分工，甚至包括皮革抛光“须将粗皮浸入水中打磨，然后使用阳光或者火把进行烘干处理”“Capitulare Callegariorum”，Clause 60，in I capitolari delle Arti Veneziane: sottoposte alla Giustizia e poi alla Giustizia Vecchia dalle origini al 1330，p.152.等具体方法的细节指导，还包括皮鞋款式的限定如“能够同时包裹成人的小腿和脚”，以及价格区间的标准如“山羊皮制的靴子价格应为*高”等“Capitulare Callegariorum”，Clause 21，in I capitolari delle Arti Veneziane: sottoposte alla Giustizia e poi alla Giustizia Vecchia dalle origini al 1330,p.142.；理发师行会除日常的理发修剪业务，还承担基本的医疗护理职能，如拔牙、抽血与伤口护理等，为防止疾病的传播，行会章程要求理发师在医生的嘱咐之下，严格按照特定的时间、地点完成工作，使用统一模式的1英寸玻璃容器处理血液，甚至涉及传染病患者接触的医疗器械隔离遗弃方法等。行会管理机构负责对不同作坊的产品质量进行监督检查，对于符合标准要求的产品，可以烙印行会的名称和代表生产作坊的符号。烙印一方面表明产品业已经过行会质检，质量合格;另一方面也是一种宣传手段，具有简易商标的功能。
根据行会契约的约定，行会的内部管理采用民主方式，不受身份地位的影响。行会的管理者包括全员集会（assembly/ capitolium/capitolo generali）、行会会长（chief official/ aldermen/ warden/ gastaldo）、理事会（court of assistants/ committee/banca）和身为辅助官员的秘书员、信使等。“Capitulare Artis Barbariorum”，Clause 3，in I capitolari delle Arti Veneziane: sottoposte alla Giustizia e poi alla Giustizia Vecchia dalle origini al 1330，p.40；Ernest Pooley, The Guilds of the City of London，William Collins of London，1945，p.9.行会会长掌握行会事务的决断与执行权，理事会协助并监督会长的工作，全员集会是理论上的*高权威。会长负责主持行会活动，可在理事会的协助下巡视行会作坊，探查可能的违规行为，以及处罚违纪的行会成员、调解成员内部矛盾等。包括会长和理事会成员在内的行会领袖，都是选举产生的，而且任期短暂，每年改选一次。行会领袖的选举方式多种多样，诸如全员集会选举、选举人选举、简单投票、随机抓阄等。为了保证公平公正，杜绝权力滥用以及贿选，候选人的亲属往往不得成为选举人。“会长身故时，任何属于彼之人，不论为其子抑或其他亲属，倶不得代理其职务，应由行中兄弟按照己意另行推选一新会长。”《林吉斯圣三一商人行会规章》，参见金志霖，《英国行会史》，63页。不仅如此，选举人的亲属还不得担任监票员和服务人员，父子、岳婿以及同族兄弟都不得在同一时间担任选举人。所以，当选者全是威信和能力出众的行会成员。行会领袖就职时必须宣誓保障行会的利益，否则可在理事会和全员集会的提议下接受处分。“Ordinances of Guild of the Joiners and Carpenters，Worcester”，in English Guilds，p.232.卸任会长还须圆满完成他的*后一项工作，即组织全员集会完成继任会长和理事会的选任。民主选举监督制和有限任期制避免了行会管理走向专断和寡头化的可能性。

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