食品安全法律法规与标准 本书特色

钱和、林琳、于瑞莲主编的《食品安全法律法规 与标准》分为食品安全法律法规与标准基础知识、国 际食品法规与标准、发达国家/地区食品安全法律法 规与标准、中国食品安全法律法规与标准。首先从基 础知识入手以奠定知识基础并启发学习积极性，然后 介绍国际食品法规与标准，接着介绍发达国家食品安 全法律法规和标准体系的现状与成功经验、重要法律 法规以及标准的获取渠道，*后要求读者基于食品安 全保障的先进理念与思想，带着现实中的问题，学习 我国现行食品安全法律法规和标准体系，思考完善与 改进措施。 　　本书既可作为食品质量与安全专业、食品科学与 工程专业的教材，也可作为食品生产及进出口贸易企 业、食品安全质量认证及咨询人员的参考书，并可作 为食品安全和质量管理人员培训的教材或参考资料。

食品安全法律法规与标准 目录

**篇　食品安全法律法规与标准基础知识
　**章　法律法规基础
　　**节　法律基本概念
　　　一、法、法律和法规的概念
　　　二、近代以来主要法学思想以及流派简述
　　　三、当代世界的两大法系
　　第二节　法律渊源与法律体系
　　　一、法律渊源
　　　二、法律体系
　　第三节　立法与适用
　　　一、我国的立法原则
　　　二、我国的立法程序
　　　三、法律法规适用的一般原则
　　本章案例
　　讨论题
　　参考文献及推荐读物
　第二章　食品安全标准基础
　　**节　标准与标准化
　　　一、标准与标准化的概念
　　　二、标准与标准化的基本特征
　　　三、标准、标准化和法律、法规之间的关系
　　　四、标准化的目的
　　　五、标准化的作用
　　　六、标准化活动的基本原则
　　第二节　标准分类与标准体系
　　　一、中国标准的分类
　　　二、国外标准的分类
　　　三、标准体系与标准体系表
　　第三节　标准的结构与编写
　　　一、标准的结构
　　　二、资料性概述要素的编写
　　　三、规范性一般要素的编写
　　　四、规范性技术要素的编写
　　　五、资料性补充要素的编写
　　　六、标准的代号和编号
　　第四节　标准的制定
　　　一、制定标准的一般程序
　　　二、标准制定的基本原则
　　　三、编写标准的基本要求
　　第五节　我国标准及标准化的管理
　　　一、管理部门及分工
　　　二、标准宣贯与实施
　　　三、标准的修订
　　第六节　食品安全标准基础知识
　　　一、食品安全标准的概念
　　　二、食品安全标准的性质
　　　三、食品安全标准体系
　　　四、食品安全标准的制定
　　本章案例
　　讨论题
　　参考文献及推荐读物
　　推荐网站
第二篇　国际食品法规与标准
　第三章　世界贸易组织（wto）及其法规和标准
　　**节　世界贸易组织简介
　　　一、wto的历史
　　　二、wto的组织结构
　　　三、wto的宗旨、职能与作用
　　第二节　wto协议分类和总体框架结构
　　　一、协议分类
　　　二、框架结构
　　第三节　wto的技术法规与标准
　　　一、tbt协定对技术法规、标准、合格评定程序的定义
　　　二、技术性贸易壁垒协定
　　　三、实施动植物卫生检疫措施的协议
　　　四、《tbt协定》与《sps协议》的联系及区别
　　　五、tbt/sps措施通报及风险预警
　　本章案例
　　讨论题
　　参考文献及推荐读物
　　推荐网站
　第四章　世界卫生组织、联合国粮农组织和食品法典委员会
　　**节　世界卫生组织简介
　　　一、who的发展历史、宗旨和目标
　　　二、who结构
　　　三、食品安全职能框架规划依据
　　第二节　联合国粮农组织简介
　　　一、fao的发展历史、宗旨与战略目标
　　　二、fao的组成和活动
　　第三节　食品法典委员会
　　　一、食品法典委员会简介
　　　二、cac及其附属机构
　　　三、cac与who、fao的关系
　　第四节　了解食品法典
　　　一、食品法典简介
　　　二、法典标准制订程序
　　　三、食品法典的主要科学基础
　　　四、食品法典发展趋势
　　　五、cac在中国的工作开展状况
　　本章案例
　　讨论题
　　参考文献及推荐读物
　　推荐网站
　第五章　国际标准化组织
　　**节　iso组织简介
　　　一、发展历史、宗旨、目标和出版物
　　　二、组织结构
　　　三、采用国际标准的好处
　　　四、中国与iso及其标准
　　第二节　iso标准的制订
　　　一、技术委员会和分技术委员会的工作
　　　二、iso标准制定程序
　　　三、iso标准制定的原则
　　第三节　与食品安全紧密相关的iso标准
　　　一、iso9000质量管理体系系列标准
　　　二、iso14000环境管理系列标准
　　　三、iso22000食品安全管理系列标准
　　讨论题

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