11.1　羧酸 / 162

11.1.1 羧酸的分类、结构与命名/ 162

11.1.2 羧酸的物理性质 / 164

11.1.3 羧酸的化学性质 / 165

11.1.4 羧酸的制备 / 174

11.2　取代羧酸 / 175

11.2.1 含多官能团化合物命名 / 175

11.2.2 卤代羧酸 / 177

11.2.3 羟基羧酸 / 178

11.2.4 酚酸 / 179

习题 / 180



第12章　羧酸衍生物: 亲核加成-消除反应 / 183

12.1　羧酸衍生物的结构与命名 / 183

12.1.1 结构 / 183

12.1.2 命名 / 184

12.2　羧酸衍生物的物理性质 / 186

12.3　羧酸衍生物的化学性质 / 189

12.3.1 亲核取代-消除反应 / 189

12.3.2 与有机金属试剂的反应 / 192

12.3.3 还原反应 / 194

12.3.4 酰胺的特性 / 194

12.4　亲核加成-消除反应 / 195

12.4.1 亲核加成-消除反应机理 / 195

12.4.2 酯化反应中亲核加成-消除反应机理 / 196

12.4.3 酯的水解反应中的亲核加成-消除反应机理 / 197

12.5　碳负离子的反应 / 198

12.5.1 缩合反应 / 198

12.5.2 乙酰乙酸乙酯 / 202

12.5.3 丙二酸二乙酯 / 205

12.5.4 迈克尔加成 / 205

12.6　油脂 / 206

12.7　蜡 / 207

12.8　磷脂 / 207

习题 / 207



第13章　含氮化合物 / 210

13.1　硝基化合物 / 210

13.1.1 硝基化合物的结构 / 211

13.1.2 硝基化合物的物理性质 / 211

13.1.3 硝基化合物的化学性质 / 211

13.2　胺 / 213

13.2.1 胺的分类、结构与命名 / 213

13.2.2 胺的物理性质 / 215

13.2.3 胺的化学性质 / 215

13.2.4 胺的制备 / 219

13.3　季铵盐和季铵碱 / 220

13.3.1 季铵盐 / 220

13.3.2 季铵碱 / 220

13.4　重氮化合物和偶氮化合物 / 221

13.4.1 芳香重氮盐的反应 / 221

13.4.2 偶氮化合物 / 223

习题 / 224



第14章　杂环化合物 / 226

14.1　杂环化合物的分类与命名 / 226

14.1.1 分类 / 226

14.1.2 命名 / 227

14.2　含一个杂原子的五元杂环化合物/ 230

14.2.1 含一个杂原子的五元杂环的结构与芳香性 / 230

14.2.2 物理性质 / 231

14.2.3 化学性质 / 231

14.3　含一个杂原子的六元杂环化合物/ 233

14.3.1 吡啶 / 233

14.3.2 含氧原子的六元杂环 / 235

14.4　含两个杂原子的五元杂环化合物/ 236

14.4.1 结构和芳香性 / 236

14.4.2 物理性质 / 236

14.4.3 化学性质 / 237

14.5　含两个杂原子的六元杂环化合物/ 237

14.5.1 结构与芳香性 / 238

14.5.2 物理性质 / 238

14.5.3 化学性质 / 238

14.6　稠杂环化合物 / 239

14.6.1 吲哚 / 239

14.6.2 喹啉和异喹啉 / 240

14.6.3 苯并吡喃酮 / 241

14.6.4 嘌呤 / 242

14.7　杂环类药物 / 242

习题 / 243



第15章　萜类和甾族化合物/ 246

15.1　萜类化合物 / 246

15.1.1 萜类化合物结构与分类 / 246

15.1.2 单萜类化合物 / 247

15.1.3 其他萜类化合物 / 250

15.2　甾族化合物 / 252

15.2.1 甾族化合物结构 / 253

15.2.2 甾族化合物命名 / 253

15.2.3 甾族化合物构型与构象 / 255

习题 / 258



第16章　糖类化合物 / 260

16.1　单糖 / 261

16.1.1 单糖的结构 / 261

16.1.2 单糖的物理性质 / 264

16.1.3 单糖的化学性质 / 264

16.1.4 重要的单糖及其衍生物 / 268

16.2　双糖 / 270

16.2.1 还原性二糖 / 270

16.2.2 非还原性二糖 / 271

16.3　多糖 / 271

16.3.1 淀粉 / 272

16.3.2 糖原 / 273

16.3.3 纤维素 / 273

习题 / 274



第17章　氨基酸、肽、蛋白质和核酸 / 275

17.1　氨基酸 / 275

17.1.1 氨基酸的分类、结构和命名 / 275

17.1.2 氨基酸的性质 / 278

17.2　肽 / 280

17.2.1 肽的结构和命名 / 280

17.2.2 多肽的结构测定 / 281

17.2.3 生物活性肽 / 283

17.3　蛋白质 / 283

17.3.1 蛋白质的分类 / 283

17.3.2 蛋白质的结构 / 284

17.3.3 蛋白质的性质 / 286

17.4　核酸 / 287

17.4.1 核酸的分类、化学组成 / 287

17.4.2 核酸的空间结构 / 288

17.4.3 核酸的性质 / 289

习题 / 290



下篇　有机化学实验

第18章　有机化学实验基础知识 / 293

18.1　有机化学实验室与安全知识 / 293

18.1.1 有机化学实验室使用规则/ 293

18.1.2 有机化学实验室安全知识/ 293

18.2　有机化学实验仪器与试剂 / 297

18.2.1 有机化学实验室常用普通玻璃仪器 / 297

18.2.2 有机化学实验室常用标准磨口玻璃仪器 / 298

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