5.2.1蛋白饮料的分类 163

5.2.2蛋白饮料用食品添加剂 164

5.3我国可用于食品的菌种 168

5.4产品质量标准 169

5.4.1含乳饮料 169

5.4.2豆奶和豆奶饮料 170

5.4.3花生乳(露) 170

5.4.4核桃露(乳) 170

5.4.5杏仁露 171

5.4.6椰子汁及复原椰子汁 171

5.4.7复合蛋白饮料 172

5.5产品标签标识 172

5.5.1含乳饮料的标签标识 172

5.5.2豆奶和豆奶饮料的标签标识 172

5.5.3花生乳的标签标识 173

5.5.4核桃乳的标签标识 173

5.5.5杏仁露的标签标识 173

5.5.6椰子汁及复原椰子汁的标签标识 173

5.5.7复合蛋白饮料的标签标识 173

5.6产品法律风险 173

参考文献 175

蛋白饮料生产技术手册 作者简介

卢晓黎，四川大学，教授，1988年6月至今从事食品类专业教学、科研及产业化研究工作，先后讲授 “食品物性学”等本科生专业课程9门，“食品物理与工程技术” 等研究生课程5门，并多次为研究生、本科生开出“我国食品科学技术学科概况”等食品科技动态讲座。参编、主编本科食品类专业教材4部，分别由中国轻工出版社、化学工业出版社出版；主审《食品发酵工艺学》、编写《食品物性学基础》四川大学教材。四川大学食品类专业首批研究生指导教师，先后培养“食品科学”、“农产品加工及贮藏工程”、“水产品加工及贮藏工程”等专业研究生51人，工程硕士5人；获四川省教学成果奖1项。近4年主持完成食品领域产业化科研项目48项，其中，国家、四川省科技成果转化项目5项；在稻米玉米、薯及杂粮类、畜禽肉及淡水鱼类、发酵蔬菜、食物原料综合利用等领域取得多项科研成果，获科研成果奖及鉴定成果9项，多次获得四川大学科技成果推广奖奖励。发表学术论文120余篇，其中，SCI及EI收录5篇，中文核心期刊65篇，国际会议论文13篇。先后任四川大学轻纺与食品学院副院长、食品工程系主任，四川大学食品科学与技术四川省高校重点实验室主任，四川大学轻纺与食品学院农产品加工研究院顾问等职。先后主要社会兼职：教育部高等学校食品科学与工程专业教指委委员，国家科技奖励评委，国家、四川省农业食品科技成果项目评审专家，中国食品科学技术学会常务理事，中国农学会农产品贮藏加工分会理事，四川省食品科学技术学会副理事长，四川省食品安全专家委员会委员，四川省绿色食品协会顾问、四川省营养学会理事，成都市食品技术开发应用协会副会长，广西自治区柳州市人民政府聘柳州市科技顾问、北京市食品研究所聘高级顾问，武汉工业学院、四川理工学院及贵州凯里学院等高校聘兼职教授，《食品科学》《食品工业科技》《食品工业》等中文核心期刊编委。

 2/2   首页 上一页 1 2

自然科学 生物科学 生物科学的理论与方法

在线阅读