海洋生物及制品微生物检测实用手册
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海洋生物及制品微生物检测实用手册作者:沈飚 开 本:16开 书号ISBN:9787308140553 定价:38.0 出版时间:2014-11-01 出版社:浙江大学出版社 |
海洋生物及制品微生物检测实用手册 本书特色
由沈飚主编的《海洋生物及制品微生物检测实用手册》主要介绍海洋生物及制品的微生物检测实验室的要求,包括了微生物实验室的设计,微生物实验室的生物安全、设备,国外检验标准及限量标准,抽样的方法等及海洋生物及制品微生物检基础知识,检测的方法,包括细菌,真菌,病毒,及其各类的传统方法和先进的检测方法。
海洋生物及制品微生物检测实用手册 内容简介
书稿主要介绍海洋生物及制品的微生物检测实验室的要求,包括了微生物实验室的设计,微生物实验室的生物安全、设备,国外检验标准及限量标准,抽样的方法等及海洋生物及制品微生物检基础知识、检测的方法,包括细菌、真菌、病毒及其各类的传统方法和先进的检测方法。
海洋生物及制品微生物检测实用手册 目录
**章 概述**节 海洋生物制品定义和分类
一、海洋生物制品定义
二、海洋生物制品分类
第二节 海洋生物制品微生物学特性
一、海洋生物制品微生物学安全性
二、海洋生物制品主要致病性微生物种类
三、海洋生物制品微生物的主要来源
四、海洋生物制品微生物的控制规范
第二章 海洋生物制品微生物检测实验室的质量管理
**节 海洋生物制品微生物检测实验室的质量控制要求
一、管理要求
二、技术要求
三、过程控制要求
四、内部质量控制和外部质量评估
第二节 海洋生物制品微生物实验室仪器设备的校准、维护和性能确认
一、仪器设备的校准
二、微生物检测实验室常用仪器设备的校准、维护和性能确认
三、微生物检测实验室仪器的验证
第三节 微生物实验室的生物安全管理
一、微生物实验室生物安全
二、生物安全实验室安全设备
三、微生物实验安全措施
第三章 海洋生物制品样品的收集和制备
**节 取样的原理和方案
一、取样的原理
二、取样的方案
第二节 取样的方法
一、基本取样的要求
二、取样工具
三、常用取样方法
第三节 样品的制备
一、样品制备常用的器具
二、前处理
三、混合和均质
四、稀释液的制备
第四章 海洋生物制品微生物的检测
**节 主要微生物检测项目及其限量
一、海洋生物制品中主要致病菌
二、国外海洋生物制品微生物检测项目及限量要求
第二节 病原菌的检测
一、病原菌检测的一般方法
二、沙门氏菌检测
三、霍乱弧菌
四、副溶血性弧菌
五、单核细胞增生李斯特菌
六、出血性大肠杆菌0157:h7
七、金黄色葡萄球菌
八、亚硫酸盐还原厌氧菌
九、志贺氏菌
十、罐头食品商业无菌
第三节 卫生指示菌检测
一、卫生指示菌的概念及选择原理
二、海洋生物制品中卫生指示菌
三、菌落总数检测
四、肠球菌检测
五、大肠杆菌、大肠菌群、粪大肠菌群
六、金黄色葡萄球计数
七、霉菌酵母菌计数
第四节 海洋生物制品主要病毒检测技术
一、海洋生物制品中病毒检测技术概述
二、海洋生物制品中病毒常用检测技术
三、海洋生物制品中急性胃肠炎病毒及其检测
四、水产食品中甲型肝炎病毒(hepatitis avirus)及其检验
五、海洋生物制品中肠道病毒及其检测
附录a 实验常用培养基配置成分
附录b 食品生产经营过程中微生物控制指导原则
附录c 消毒效果监测
参考文献
![海洋生物及制品微生物检测实用手册](http://www.00-edu.com/d/file/tushu/sh1/2020-07-24/a24cacb9b667ad959968d51d4a3cab07.jpg)
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