胶原化学 本书特色

　　本书系统总结了胶原化学方面的研究成果以及作者领导的科研小组所做的研究工作，对胶原在食品、医药、化妆品、生物、制革等方面的应用也做了详细介绍。本书可作为化学、材料、生物、食品等领域科研人员的参考书。

胶原化学 内容简介

　　本书较为详尽地阐述了胶原的类型、结构及性能，并对胶原的制备和分析进行了较为全面的描述。结合作者多年以来从事胶原科研的一些成果和经验，介绍了胶原在制革、美容护肤、生物医学、食品等领域的应用情况，并针对生产实践中存在的问题介绍了胶原的改性方法。

胶原化学 目录

**章 胶原概述
　1.1 胶原的定义和分类
　1.2 胶原的三股螺旋结构特征
　1.3 胶原的氨基酸组成
　1.4 胶原在生物体组织中的分布
　1.5 胶原、明胶和水解胶原蛋白的区别
　　1.5.1 相对黏度及特性黏数
　　1.5.2 相对分子质量
　　1.5.3 圆二色谱
　　1.5.4 成纤维性能
　　1.5.5 成膜性能
　　1.5.6 促进细胞生长的性能
第二章 成纤维胶原
　2.1 引言
　2.2 i、ⅱ、ⅲ型胶原
　　2.2.1 i型胶原
　　2.2.2 11型胶原
　　2.2.3 ⅲ型胶原
　2.3 v、?型胶原
　　2.3.1 v型胶原
　　2.3.2 ?型胶原
　2.4 xxⅳ、xxⅶ型胶原
　　2.4.1 xxⅳ型胶原
　　2.4.2 xxⅶ型胶原
　2.5 成纤维胶原的生物合成
　　2.5.1 前胶原oc链的合成
　　2.5.2 前胶原a链的羟基化修饰
　　2.5.3 前胶原a链的糖基化修饰
　　2.5.4 前胶原分子的生成
　　2.5.5 原胶原分子及胶原纤维的形成
　2.6 成纤维胶原的生物降解
　2.7 成纤维胶原的超分子聚集
　　2.7.1 天然胶原纤维的超分子结构
　　2.7.2 端肽对胶原成纤维的影响
　　2.7.3 溶液环境对胶原成纤维的影响
　　2.7.4 化学交联对胶原成纤维的影响
　　2.7.5 胶原聚集形成长间距片段
　　2.7.6 胶原聚集形成长间距纤维
　　2.7.7 胶原聚集形成微带
第三章 非成纤维胶原
　3.1 引言
　3.2 纤维相关胶原
　　3.2.1 ⅸ型胶原
　　3.2.2 ?型胶原
　　3.2.3 xⅳ型胶原
　　3.2.4 xⅵ型胶原
　　3.2.5 xix型胶原
　　3.2.6 xx、xxi、xxii型胶原
　3.3 网状结构胶原
　　3.3.1 ⅳ型胶原
　　3.3.2 ⅷ型胶原
　　3.3.3 x型胶原
　3.4 珠状细丝胶原
　3.5 锚定胶原
　3.6 跨膜胶原
　　3.6.1 xⅲ型胶原
　　3.6.2 xⅶ型胶原
　　3.6.3 xxⅲ型胶原
　　3.6.4 xxv型胶原
　3.7 内皮抑素相关胶原
　　3.7.1 xv型胶原
　　3.7.2 xvⅲ型胶原
　……
第四章 胶原的性质和检测
第五章 胶原的流变学和热稳定性
第六章 不同原料来源胶原的制备及性能
第七章 胶原的改性、应用及其原理

胶原化学 作者简介

　　李国英，四川乐山人。1983年人读成都科技大学（现四川大学）制革专业，1990年硕士毕业后留校任教，1999年获四川大学皮革化学与工程博士学位，2001-2003年在日本北海道大学做博士后研究。现任四川大学轻纺与食品学院及四川大学制革清洁技术国家工程实验室教授，博士生导师，享受国务院政府特殊津贴，教育部高等学校优秀青年教师奖和首批新世纪百千万人才工程国家级人选获得者。现兼任中国皮革协会技术专业委员会委员、四川省皮革学会副理事长，担任《中国皮革》杂志编审，《皮革科学与工程》《皮革与化工》杂志编委，多种国外食品化工、生物化工（Journal of Food Science、Food Hydrocolloids、Journal of Biomaterials.Science: Polymer Edition、Journal of Applied Polymer Science、In，teerational Journal of Biological Macro-molecules等）英文期刊审稿员。 　　主要从事动物皮胶原化学性质及胶原相关产品开发的研究，先后主持承担了国家自然科学基金、科技部及省部级科技计划、教育部及省优秀青年基金等课题近20项，培养博士12人、硕士20人，在国内外学术刊物上发表论文120余篇，授权和申请发明专利12项，获国家级和省部级奖8项。

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